reklama
V instantních polévkách, dochucovadlech i některých hotových jídlech se často objevuje látka, která má za úkol jediné: udělat jídlo výrazně chutnější. Právě kvůli tomu ale podle části odborníků hrozí, že jí lidé snnědí víc, než by chtěli, a zbytečně zvyšují příjem vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Je glutaman sodný skutečně takové riziko, jak se o něm mluví?
Co je glutaman sodný a proč se přidává do jídla
Glutaman sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, který se v seznamu ingrediencí nejčastěji označuje jako E621. Na pohled připomíná sůl nebo cukr – jde o bílý krystalický prášek. V potravinářství se používá proto, že umí zvýraznit chuť a vůni pokrmů a dodat jim tzv. „umami“ charakter.
Pokračujte ve čtení článku na další straně níže.
