Přinášíme vám 15 levných jídel inspirovaných kuchyní našich babiček, která zvládne připravit opravdu každý.

reklama

1. Zelné placky z pánve

Zelí patřilo vždy mezi základní suroviny venkovské kuchyně. Je levné, zdravé a velmi syté, takže se z něj často připravovala jednoduchá jídla pro celou rodinu. Zelné placky jsou krásným příkladem toho, jak lze z několika surovin vykouzlit chutnou večeři.

Potřebujeme:
400 g zelí
1 cibuli
1 vejce
200 ml kefíru nebo kyselého mléka
3–5 lžic mouky
1 stroužek česneku
sůl, pepř, bylinky

Postup:
Zelí a cibuli nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do větší mísy. Přidáme vejce, kefír, prolisovaný česnek a mouku. Směs dochutíme solí, pepřem a případně bylinkami podle chuti. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a z těsta smažíme menší placky. Opékáme je z obou stran dozlatova, dokud nejsou křupavé a voňavé.

2. Bramborové škubánky s cibulkou

Brambory byly kdysi jednou z nejdostupnějších potravin. Proto se z nich připravovalo mnoho jednoduchých jídel, která byla levná a zároveň velmi sytá. Škubánky patří mezi tradiční pokrmy, které dokážou zasytit i velkou rodinu.

Potřebujeme:
1 kg brambor
1 hrnek hladké mouky
2 cibule
sádlo nebo olej
sůl

Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Část vody slijeme, ale trochu ji necháme v hrnci. Brambory zasypeme moukou a necháme asi 10 minut pod pokličkou. Poté směs rozšťoucháme na husté těsto. Z něj tvoříme malé kousky – škubánky. Na pánvi osmažíme cibuli na sádle a škubánky na ní krátce opečeme.

3. Plněné zelné listy s bramborami

Plněné zelné listy jsou starý recept, který se připravoval hlavně v době půstu nebo tehdy, když nebylo k dispozici mnoho masa. Díky bramborám je toto jídlo velmi syté a zároveň překvapivě chutné.

Potřebujeme:
zelné listy
600 g vařených brambor
1 cibuli
200 g hub
1 vejce
sůl, pepř

Postup:
Brambory rozmačkáme na kaši a přidáme k nim cibuli orestovanou na pánvi spolu s nakrájenými houbami. Směs osolíme, opepříme a vmícháme vejce. Zelné listy krátce spaříme ve vroucí vodě, aby změkly. Poté do nich zabalíme připravenou náplň. Zabalené závitky uložíme do zapékací mísy, potřeme trochou oleje a pečeme asi 25 minut při 180 °C.

4. Kuřecí játra v křupavém těstíčku

Kuřecí játra jsou levná, výživná a velmi rychlá na přípravu. Na venkově se často připravovala jako jednoduchý oběd nebo večeře. V těstíčku jsou krásně křupavá a uvnitř zůstávají šťavnatá.

Potřebujeme:
500 g kuřecích jater
1 vejce
3 lžíce mouky
trochu mléka
česnek
sůl a pepř

Postup:
Játra očistíme a lehce je obalíme v mouce. V misce rozšleháme vejce s mlékem, přidáme česnek, pepř a špetku soli. Játra namočíme do připraveného těstíčka a vložíme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme je z obou stran dozlatova na středním ohni. Po usmažení je necháme krátce okapat na papírovém ubrousku.

5. Pirohy ze starého pečiva

Naše babičky nerady vyhazovaly jídlo, a tak dokázaly využít i staré pečivo. Z rohlíků, které už nebyly čerstvé, připravovaly jednoduché těsto na pirohy. Výsledkem bylo syté a levné jídlo.

Potřebujeme:
4 starší rohlíky
mléko
350–400 g mouky
špetku soli

Postup:
Rohlíky nakrájíme na kolečka a zalijeme mlékem, aby změkly. Necháme asi 15 minut odstát. Poté přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí. Těsto rozválíme na plát a vykrajujeme kolečka. Do středu můžeme dát například povidla, tvaroh nebo zelí. Pirohy vaříme v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.

6. Selský kastrol z brambor a masa

Toto jídlo vzniklo jako způsob, jak z malého množství masa připravit oběd pro více lidí. Brambory a zelenina objem jídla zvětší a vytvoří syté rodinné jídlo.

Potřebujeme:
250 g mletého masa
4–5 brambor
1 cibuli
1 mrkev
sůl, pepř

Postup:
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a krátce orestujeme na pánvi. Přidáme mleté maso a směs osolíme a opepříme. Brambory nakrájíme na tenká kolečka a naskládáme je do zapékací mísy. Na ně rozprostřeme masovou směs a přikryjeme další vrstvou brambor. Pečeme asi 40 minut při 180 °C.

7. Žebrácké placky z kyselého mléka

Tyto placky získaly svůj název proto, že jejich příprava byla velmi levná. Stačila mouka, kyselé mléko a trocha soli. Přesto byly překvapivě chutné a často nahrazovaly chléb.

Potřebujeme:
400 g mouky
300 ml kyselého mléka
1 lžičku jedlé sody
sůl

Postup:
Všechny suroviny smícháme v míse a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, přidáme trochu mléka. Těsto necháme asi 20 minut odpočinout. Poté ho rozdělíme na menší části a vyválíme tenké placky. Ty opékáme na pánvi s trochou oleje z obou stran dozlatova.

8. Falešné řízky ze zelí

Tento recept je skvělým příkladem toho, jak lze vytvořit chutné jídlo téměř bez masa. Zelí má po usmažení příjemnou chuť a díky trojobalu připomíná klasické řízky.

Potřebujeme:
1 hlávku zelí
3 vejce
strouhanku
olej

Postup:
Zelí nakrájíme na silnější plátky a krátce ho povaříme asi 5 minut. Poté necháme vychladnout. Každý plátek obalíme ve vejci a ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme olej a plátky smažíme dozlatova z obou stran.

9. Polévka s bramborovými knedlíčky

Sytá polévka byla v minulosti často hlavním jídlem dne. Když se do ní přidaly bramborové knedlíčky, dokázala zasytit i velmi hladovou rodinu.

Potřebujeme:
kořenovou zeleninu
4 vařené brambory
50 g mouky
1 žloutek
kousek másla

Postup:
Zeleninu nakrájíme a uvaříme ve vodě nebo vývaru. Brambory rozmačkáme, přidáme mouku, máslo a žloutek a vytvoříme těsto. Z něj tvoříme malé knedlíčky, které vložíme do vroucí polévky. Vaříme asi 3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu.

10. Dušené zelí s cibulkou

Dušené zelí je jednoduché jídlo, které se hodí jako příloha nebo i samostatný pokrm s chlebem. Je levné a velmi chutné.

Postup:
Na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli a přidáme nakrájené zelí. Dochutíme solí, pepřem a česnekem. Směs dusíme na mírném ohni asi 30 minut, dokud zelí nezměkne.

11. Tvarohové knedlíčky

Sladká jídla byla dříve velmi oblíbená, protože dokázala zasytit a suroviny nebyly drahé.

Postup:
Z tvarohu a krupice vypracujeme těsto. Vytvarujeme malé knedlíčky a vaříme je ve vroucí vodě asi 3 minuty. Podáváme je s máslem, cukrem nebo ovocem.

12. Brambory s houbami

Jednoduché jídlo, které bylo oblíbené hlavně na podzim, kdy byly houby dostupné zdarma z lesa.

Postup:
Na pánvi opečeme brambory nakrájené na kostičky. Přidáme cibuli a houby a vše společně restujeme. Nakonec dochutíme česnekem, solí a pepřem.

13. Bramborová zapékačka

Zapékání bylo oblíbené, protože v jednom pekáči vzniklo jídlo pro celou rodinu.

Postup:
Brambory nakrájíme na plátky a střídáme je s mletým masem a cibulí. Vše osolíme, opepříme a pečeme asi 40 minut v troubě.

14. Fazolačka

Fazolová polévka je velmi sytá a dokáže zahřát i v chladných dnech.

Postup:
Fazole namočíme přes noc a druhý den je uvaříme doměkka. Přidáme brambory, česnek a jíšku z másla a mouky. Polévku dochutíme solí a pepřem.

15. Fazolový salát s cibulí

Jednoduchý salát, který se hodí k večeři nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.

Postup:
Fazole scedíme, přidáme nakrájenou cibuli a kyselé okurky. Směs zakápneme olejem, osolíme a opepříme. Salát necháme asi 10 minut odležet, aby se chutě spojily.