Hlavní problém? U mnoha výrobků se ukázalo, že jejich základ netvoří mléko, ale glukózový sirup a rostlinný tuk. S mlékem pak mají společné spíše jen minimum – typicky barvu a přítomnost mléčné bílkoviny.
Cukr, který „není cítit“, ale může tvořit většinu obsahu
Řada spotřebitelů je zvyklá považovat tyto přísady za „neutrální“ a předpokládá, že cukr prakticky neobsahují. Zjištění však bylo pro mnohé překvapivé: u většiny testovaných doplňků do kávy měl cukr tvořit více než polovinu hmotnosti.
Zvlášť obezřetní by měli být lidé s diabetem nebo ti, kteří si hlídají příjem jednoduchých cukrů. Záludné je, že cukr nemusí být v chuti výrazně patrný – přesto je uveden ve složení a může významně zvyšovat celkový denní příjem.
Tuky, „éčka“ a snaha o správnou konzistenci
Test se zaměřil i na to, zda informace na obale odpovídají skutečnému složení. Vedle cukru a rostlinných tuků se ve výrobcích objevují také přídatné látky, které mají zajistit rozpustnost, texturu, chuť a také to, aby se prášek nesrážel a netvořil hrudky. Právě tyto složky často stojí za tím, že produkt v kávě působí „krémově“, i když s klasickou smetanou má společného jen málo.
Pokud jde o tuk, všechny hodnocené výrobky měly podle zjištění obsahovat přibližně 10 % tuku, některé dokonce až 40 %. To může být problém zejména u lidí, kteří si takový doplněk do kávy dávají opakovaně během dne a berou ho jako zanedbatelnou drobnost.
Nejhorší hodnocení: u některých výrobků se řešily i transmastné kyseliny
Negativní hodnocení si podle výsledků vysloužily zejména tyto produkty: Samantha Lux, Mokate Carmen pena, Samantha Standard, Amylon Coffee Creamer a Lidl / Monte Santos Creamore.
U nich se mělo zjistit, že „smetanu“ částečně zpevňují, v důsledku čehož mohou vznikat škodlivé transmastné kyseliny. Transmastné kyseliny jsou dlouhodobě spojovány s negativními dopady na zdraví, a proto se jejich příjem obecně doporučuje minimalizovat.
Na co si dát pozor při nákupu
Pokud se instantní „smetany“ nechcete úplně vzdát, vyplatí se udělat jednoduchý krok: číst etiketu a porovnávat složení i výživové údaje. V praxi je důležité hlídat hlavně:
• pořadí složek (první bývá zastoupená nejvíce – často sirup nebo cukr)
• množství cukru na 100 g (u prášku může být extrémní)
• typ a množství tuku a zda jde o rostlinné tuky
• přítomnost přídatných látek (stabilizátory, emulgátory apod.)
Výsledky testování zároveň připomínají, že název na obalu nemusí odpovídat tomu, co si člověk pod pojmem „smetana“ automaticky představí. U doplňků do kávy, které vypadají jako drobnost, se tak může skrývat překvapivě vysoký podíl cukru a tuků.
