Klasika na talíři: Mleté hovězí s omáčkou na bramborové kaši jako ideální jídlo pro chladné dny

Ingredience:

Pro mleté hovězí maso s omáčkou:

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce Worcesterské omáčky
• 1 lžička sójové omáčky (volitelně pro výraznější chuť)
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu (volitelně)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce oleje nebo másla na smažení

Pro bramborovou kaši:

• 4–5 středně velkých brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
• 60 g másla
• 120 ml mléka nebo smetany (podle požadované krémovitosti)
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Příprava bramborové kaše:
   • V hrnci zalijte nakrájené brambory studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Přidejte špetku soli.
   • Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké při propíchnutí vidličkou.
   • Slijte vodu a brambory rozmačkejte.
   • Přidejte máslo a postupně vmíchejte mléko nebo smetanu, dokud kaše nedosáhne požadované konzistence.
   • Osolte a opepřete podle chuti.
   • Uchovejte v teple.
2. Příprava mletého hovězího masa s omáčkou:
   • Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo na středním ohni.
   • Přidejte mleté hovězí maso a opékejte, dokud nezhnědne. Přebytečný tuk slijte, ponechte asi 1 lžíci pro další vaření.
   • Přidejte nakrájenou cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezměkne. Poté přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu.
   • Posypte moukou a dobře promíchejte, aby se spojila s masem a cibulí. Vařte 1–2 minuty, aby se odstranila syrová chuť mouky.
   • Postupně přilévejte hovězí vývar, stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
   • Přidejte Worcesterskou omáčku, sójovou omáčku a tymián (pokud používáte). Přiveďte k mírnému varu a vařte 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne.
   • Osolte a opepřete podle chuti.
3. Servírování:
   • Na talíř naservírujte porci bramborové kaše.
   • Navrch přelijte horkou směs mletého hovězího masa s omáčkou.
   • Pro ozdobu můžete posypat nasekanou petrželkou.

Tipy pro dokonalý pokrm:

• Výběr masa: Použijte mleté hovězí maso s obsahem tuku kolem 15–20 % pro šťavnatější výsledek.
• Dochucení: Sójová omáčka dodá omáčce hlubší chuť, ale lze ji vynechat.
• Konzistence kaše: Pro extra jemnou kaši můžete brambory propasírovat přes jemné síto nebo použít mixér.
• Varianty: Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do omáčky přidat hrášek, mrkev nebo houby.