"Kulinářský klenot v boji proti výkyvům hladiny cukru v krvi"

• 400 gramů nasekaného zelí
• 1 větší cibule, jemně nakrájená
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 7 středně velkých žampionů, nakrájených na plátky
• 1 paprika, nakrájená na kostičky
• 3 zralá rajčata, rozčtvrcená
• Sůl a pepř dle chuti

Postup přípravy:

1. Na středním plameni rozehřejte nepřilnavou pánev. Přidejte nasekané zelí a za občasného míchání restujte asi 5 minut, dokud nezměkne.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v restování další 3 minuty, dokud cibule nezprůhlední.
3. Vmíchejte nasekaný česnek a restujte 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
4. Přidejte nakrájené žampiony a restujte 5–7 minut, dokud nezezlátnou a neuvolní svou šťávu.
5. Přidejte nakrájenou papriku a restujte další 3–4 minuty, dokud nezměkne.
6. Nakonec přidejte rozčtvrcená rajčata a vařte dalších 5 minut, dokud nezměknou a neuvolní šťávu.
7. Osolte a opepřete podle chuti.
8. Podávejte teplé jako lehký hlavní chod nebo přílohu.

Nutriční přínosy použitých ingrediencí:

• Zelí: Nízkokalorická zelenina bohatá na vlákninu, která zpomaluje vstřebávání glukózy do krevního oběhu, čímž pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
• Cibule: Obsahuje sirné sloučeniny, které mohou zlepšit citlivost na inzulín a tím podpořit regulaci hladiny cukru v krvi.
• Česnek: Bohatý na alicin, který má potenciál snižovat hladinu cukru v krvi zvýšením citlivosti na inzulín a snížením inzulínové rezistence.
• Žampiony: Nízký obsah sacharidů a vysoký obsah antioxidantů a vlákniny přispívají k regulaci hladiny cukru v krvi a zlepšení citlivosti na inzulín.
• Paprika: Vysoký obsah vitamínu C, který může pozitivně ovlivnit regulaci hladiny cukru v krvi a zlepšit citlivost na inzulín.
• Rajčata: Obsahují lykopen, silný antioxidant, který může pomoci snižovat hladinu cukru v krvi snížením zánětu a zlepšením inzulínové rezistence.

Kromě výše uvedených ingrediencí existují i další potraviny, které mohou pozitivně ovlivnit hladinu cukru v krvi:

• Luštěniny: Fazole a čočka jsou bohaté na hořčík, rozpustnou vlákninu a bílkoviny, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
• Fermentované potraviny: Kysané zelí a kimchi obsahují probiotika, která podporují zdraví střev a mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.
• Bobulovité ovoce: Maliny, borůvky, ostružiny a jahody jsou bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a zvyšují citlivost na inzulín.

Zařazení těchto potravin do jídelníčku může být účinným krokem k lepší kontrole hladiny cukru v krvi a celkovému zdraví.