Výrazné aroma celeru je spojováno s olejovou složkou v semenech (v textu označovanou jako apoil). Vedle chuti ale hraje roli i obsah látek, které jsou pro tělo důležité. Celer je popisován jako zdroj vitaminů B6, C, A a K, dále kyseliny listové, vápníku a vlákniny. Právě kombinace vlákniny a nízké energetické hodnoty z něj dělá oblíbenou zeleninu i pro ty, kdo chtějí odlehčit jídelníček.
Jak může celer prospívat zdraví: přehled účinků
Protizánětlivé působení, které se často zmiňuje
Celer obsahuje antioxidanty, které se dávají do souvislosti s bojem proti volným radikálům – ty bývají zmiňovány jako jeden z faktorů, které se podílejí na rozvoji zánětlivých procesů v těle. V praxi se proto celer v lidových doporučeních objevuje i jako podpůrná potravina u různých potíží. Text uvádí souvislost například se zánětlivými onemocněními, jako jsou potíže s játry a ledvinami, artritida, syndrom dráždivého tračníku, kožní problémy nebo infekce močových cest.
Cholesterol: zmiňovaná látka 3-n-butylftalid
U celeru se uvádí přítomnost sloučeniny 3-n-butylftalid, která je v původním textu spojována se snižováním hladiny tuků v krvi. Zmíněny jsou také doplňky stravy z celeru, které mohou podle textu přispívat ke snížení hladiny cholesterolu. Pokud ale někdo řeší cholesterol dlouhodobě, je na místě brát celer jako součást celkového režimu a doporučení lékaře, nikoli jako „zázračnou“ náhradu léčby.
Krevní tlak: proč se mluví o semenech a minerálech
Vysoký krevní tlak je dlouhodobě spojován se zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční. Text upozorňuje, že výtažky ze semen celeru mohou mít antihypertenzní účinky. Zároveň připomíná, že celer obsahuje draslík a vápník, tedy minerály, které jsou často zmiňovány v souvislosti s podporou normální činnosti srdce a cév.
Játra a ledviny: celer jako „očistná“ potravina
Celer je v původním materiálu popisován jako potravina vhodná pro podporu „čištění“ jater. Pravidelná konzumace má podle textu vykazovat ochranné účinky na zdraví ledvin a jater. Důvodem má být nejen obsah vitaminů C, B a A, ale i močopudný účinek, který může napomáhat procesu, jenž bývá označován jako detoxikace.
Hubnutí: málo kalorií, hodně vlákniny
Pokud se snažíte zhubnout, bývá celer jednou z nejčastěji doporučovaných zelenin. Podle textu patří mezi potraviny, které se objevují v redukčních programech: má nízký obsah kalorií a sacharidů, naopak je ale bohatý na vlákninu. Díky tomu může být vhodný jako základ příloh i lehčích jídel. Jako inspirace jsou uvedeny například pečené „celerové halušky“, které mohou nabídnout alternativu ke klasickým přílohám.
Nadýmání a trávení: když tělo zadržuje vodu
Močopudný účinek se v textu spojuje také s přínosy pro trávení. Konzumace celeru je popisována jako pomoc při zadržování vody, nadýmání a obecně jako podpora zažívání. U citlivých lidí však může platit, že množství a forma (syrový vs. tepelně upravený) hrají velkou roli.
Prevence rakoviny: opatrné „může“ a co se uvádí v textu
Jedno z nejvýraznějších tvrzení se týká možné prevence nádorových onemocnění. Podle původního textu celer patří mezi zeleninu, která může mít preventivní účinky podobně jako fenykl, mrkev, pastinák nebo petržel. Zmiňuje se látka polyacetylen, která má pomáhat s odstraňováním toxinů, posilovat imunitní systém a bránit vzniku rakovinných buněk, zejména u rakoviny prsu a leukémie. Text dále uvádí také deriváty kumarinu, které jsou spojovány s prevencí vzniku krevních sraženin.
Jak celer jednoduše zařadit do jídelníčku
Pokud jste ho dosud používali jen „na dno hrnce“, zkuste celer přidávat postupně: listy nasekat do polévky, stonky použít do salátu či pomazánky a semínka (nebo jejich mletou variantu) využít jako koření. Výhodou je, že jde o dostupnou a levnou surovinu, která se dá snadno kombinovat s běžnými jídly.
