Fyzika v kuchyni: Proč sklo trpí?
Většina sklenic, zejména ty na víno, šampaňské nebo luxusní tenkostěnné skleničky na vodu, má svou nejslabší část právě u horního okraje. Tento okraj je navržen tak, aby byl příjemný pro rty, nikoliv aby nesl váhu celého předmětu.
Když sklenici otočíte, celá její hmotnost (včetně těžkého dna) působí na tento tenký prstenec. Vzniká tak konstantní tlak, který může vést k:
- Mikroprasklinám: Ty nejsou okem vidět, ale oslabují strukturu skla.
- Odštípnutí hran: Stačí lehký dotyk o polici a oslabený okraj povolí.
- Náhlému prasknutí: Sklenice, která byla dlouhodobě pod tlakem, může prasknout i při běžném nalévání nápoje.
„Některé sklenice mají tak jemný okraj, že prostě nejsou stavěné na to, aby unesly svou vlastní plnou váhu. Pokud je skladujete dnem vzhůru, vyvíjíte na ně tlak, který dříve či později skončí katastrofou,“ varuje odbornice Kay Wagnerová.
Past jménem vlhkost a pachy
Kromě mechanického poškození existuje ještě jeden hygienický důvod, proč neotáčet. Pokud sklenici položíte dnem vzhůru na polici (často dřevěnou nebo laminátovou) nebo na vlhkou utěrku, uzavřete uvnitř vzduch.
Ten se nemůže hýbat, začne se tam hromadit zbytková vlhkost a sklenice může po čase začít nepříjemně páchnout po „zatuchlině“ nebo po materiálu police. Pokud si pak nalijete kvalitní víno, místo jeho buketu ucítíte skříňku.
Jak je tedy skladovat správně?
Odpověď je jednoduchá: Vždy dnem dolů. Pokud máte obavy z prachu, zde jsou řešení:
- Pravidelné používání: Pokud sklenice používáte často, prach se nestihne usadit.
- Rychlé opláchnutí: Místo riskování prasknutí okraje sklenici před použitím prostě jen lehce vypláchněte vodou.
- Prosklené vitríny: Skleněné dvířka v kuchyni vypadají skvěle a jsou nejlepší ochranou proti prachu.
Bonus: Tajemství dokonale lesklých sklenic
Aby vaše sklenice vypadaly jako z pětihvězdičkového hotelu, vyzkoušejte tyto dva triky:
- Zázrak jménem ocet: Máte tvrdou vodu, která zanechává bílé skvrny? Přidejte do posledního oplachu kapku bílého octa. Ten neutralizuje minerály a sklo se bude lesknout bez námahy.
- Mikrovlákno je král: Nikdy nenechávejte sklenice uschnout volně na vzduchu dnem dolů (vytvoří se zaschlé kapky). Ihned po umytí je vyleštěte čistou utěrkou z mikrovlákna.
Závěrečné doporučení
Až příště budete uklízet nádobí, vzpomeňte si, že sklenice jsou jako lidé – nejlépe se cítí, když stojí pevně na svých nohou. Dopřejte jim dlouhou životnost a nechte je stát hrdě dnem dolů!
