Máslo bylo celá desetiletí vykreslováno jako tichý zabiják tepen a symbol nezdravého stravování. Na pulty obchodů mezitím nastoupily „lehké“ rostlinné pomazánky a margaríny, které měly zachránit naše srdce a cévy. Dnes se však stále častěji ukazuje, že skutečnost může být přesně opačná a že démonizování másla mohlo někomu velmi dobře posloužit. Kdo profitoval ze strachu z tradičního živočišného tuku a co o másle říkají vědecké poznatky?
Máslo jako nepřítel zdraví? Příběh, který se začal psát v 60. letech
Poslední roky jsme z reklam, doporučení různých „expertů“ i z obalů potravin slyšeli, že máslo je pro naše zdraví téměř katastrofa. Nasycené tuky se staly strašákem, který měl stát za ucpáváním cév, infarkty a obezitou. Spotřebitel měl nabýt dojmu, že jedinou správnou cestou jsou „lehké“, průmyslově upravené rostlinné tuky – zejména margaríny a různé pomazánky se slibem nižšího obsahu tuku či cholesterolu.
