Než se pustíte do pečení, připravte si všechny suroviny:
- 2 hrnky mléka (200 ml každý)
- ¾ hrnku oleje (asi 180 ml)
- 2 bílky
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 balení sušeného droždí
- 890–900 g hladké mouky (doporučuje se kombinace hladké a polohrubé mouky půl na půl)
- 1 lžička soli
- 2 žloutky na potření
Do svých rohlíčků můžete přidat náplň dle preferencí. Výborné jsou například:
- ochucený tvaroh
- povidla
- mletý mák
Postup krok za krokem
1. Připravte těsto:
Začněte tím, že v hrnci smícháte mléko, olej, cukr a bílky. Přidejte droždí a vše důkladně promíchejte. Je důležité, aby se všechny suroviny dobře spojily.
2. Postupně přidejte mouku:
Do směsi postupně vmíchejte první polovinu mouky. Když bude těsto hladké, přidejte druhou polovinu. Snažte se těsto dobře promíchat, aby bylo hladké a lehce lepivé na dotek.
3. Vypracujte těsto:
Těsto přeneste na pomoučený povrch a začněte jej hníst, dokud nebude mít jednotnou konzistenci. Pokud bude potřeba, přisypávejte mouku, dokud nebude těsto méně lepivé.
4. Nechte těsto kynout:
Hotové těsto vytvarujte do bochánku a vložte do mísy, kterou jste předem pomastili olejem. Lehce potřete i povrch těsta a zakryjte ho fólií nebo igelitovým sáčkem. Nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Rozdělte těsto:
Po vykynutí rozdělte těsto na dvě poloviny. Z každé poloviny vytvarujte čtyři menší bochánky. Ty poté rozkrojte na polovinu, abyste získali osm kusů těsta z jedné části.
6. Plnění a tvarování:
Připravte si náplně podle chuti. Můžete použít tvaroh, povidla nebo mák. Každý kousek těsta rozválejte, naplňte a zatočte do tvaru rohlíčku. Poté povrch potřete žloutkem, aby byly po upečení krásně zlaté.
Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C. Rohlíčky pečte přibližně 20–25 minut, dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu. Pokud máte rádi sladší verzi, můžete je po upečení ještě posypat moučkovým cukrem.
Tipy a triky
Aby těsto správně nakynulo, dbejte na to, aby mléko nebylo příliš horké, protože by mohlo droždí zničit. Ideální je vlažné mléko. Hnětení je další důležitý krok – čím déle budete těsto zpracovávat, tím lepší bude výsledek. Kombinace hladké a polohrubé mouky je dalším tajemstvím tohoto receptu. Hladká mouka dodává jemnost, zatímco polohrubá mouka zajišťuje lepší strukturu těsta.
Domácí pečení je nejen chutnější, ale také zdravější alternativou ke kupovanému pečivu, které často obsahuje konzervanty a další přidané látky. Tento recept je všestranný a umožňuje vám experimentovat s různými náplněmi či tvary. Navíc si můžete být jisti, že kvalita a chuť vašich rohlíčků budou vždy na špičkové úrovni.
