Rozhodující je způsob, jakým kávu pijeme – kdy po ní sáhneme, co do ní přidáváme a jak často si ji dopřáváme. Správně nastavený kávový rituál může pomoci s koncentrací, výkonem i spalováním tuků. Naopak špatné návyky mohou účinek kofeinu otupit, přispívat k únavě, kolísání energie a dlouhodobě i ke zdravotním problémům.
Podívejme se proto na pět nejčastějších chyb, kterých se lidé při pití kávy dopouštějí – a jak je jednoduše napravit.
1) Zapomínáte na vodu: káva bez sklenice vody tělu neprospívá
Kofein obsažený v kávě působí jako diuretikum, tedy látka, která podporuje vylučování tekutin z těla. Prakticky to znamená, že káva může přispívat k mírné dehydrataci, zejména pokud ji pijete nalačno a během dne málo pijete vodu.
Jednoduché pravidlo proto zní: dříve než první káva, vždy sklenice vody. Jakmile ráno vstanete, zamiřte do kuchyně a vypijte alespoň jednu menší skleničku vody. Tělo se po noci rehydratuje a káva už nebude takovou zátěží.
Stejně důležité je hlídat si pitný režim během dne. Ke každému šálku kávy byste měli vypít alespoň deci vody, ideálně čisté. Není náhoda, že v lepších kavárnách vám k espressu automaticky přinesou sklenici vody – není to jen zdvořilost, ale i zdravotně rozumný zvyk.
Zajímavé je, že lidé reagují na kofein velmi rozdílně. Někteří, kteří pijí mnoho kávy denně, už nepociťují ani výrazné povzbuzení, ani příznaky dehydratace. Jejich organismus je na kofein zvyklý a reakce je otupená. Naopak ti, kteří kávu pijí jen občas, mohou vnímat i po jednom šálku silné povzbuzení, bušení srdce či neklid. Zatímco někdo bez problémů zvládne čtyři kávy denně, jinému stačí jedna a má „vystaráno“ na celý den.
2) Místo mléka raději máslo: tuková bomba jako podpora energie
Spousta lidí má zažitý zvyk: káva se podává s mlékem a cukrem. Jenže právě tato kombinace často způsobuje, že po kávě nepřichází očekávaný příval energie, ale naopak únava, malátnost a chutě na sladké. Důvodem je špatné hospodaření s krevním cukrem – rychlý vzestup a následný pád hladiny glukózy.
Podle klinických pozorování může mít výrazně lepší efekt káva, do které se místo mléka přidá kvalitní máslo a případně i kokosový olej. Tato kombinace dodá tělu stabilní zdroj energie z tuků, nikoli z rychlých cukrů. Výsledkem je delší pocit soustředění a menší výkyvy energie během dne.
Právě tuky v podobě pravého másla nebo kokosového oleje mohou nastartovat efektivnější spalování tuků v organismu. Zatímco sladké kávové nápoje s ochucenými sirupy, šlehačkou a velkým množstvím cukru fungují spíše jako dezert, káva s tukem bez cukru může být naopak pomocníkem při kontrole hmotnosti.
Pokud jste zvyklí na klasickou „bíločernou“ kávu s mlékem a cukrem, může být změna zpočátku nezvyklá. Vyplatí se ale experimentovat – tělo často velmi rychle ukáže, zda mu takový způsob přípravy vyhovuje lépe.
3) Cukr pod kontrolou: kolik lžiček je ještě v normě?
Cukr je jedním z hlavních problémů moderní stravy a káva je pro mnohé nejčastějším „nosičem“ zbytečných kalorií. Americká kardiologická asociace doporučuje, aby denní příjem přidaného cukru nepřekročil zhruba šest čajových lžiček. Mnoho lidí však tuto hranici snadno překročí jen tím, co si během dne nasype do hrnku.
Klíčové je mít přehled. Cukr byste měli do kávy přidávat skutečně klasickou čajovou lžičkou, nikoli velkou polévkovou, ze které je „jedna lžička“ ve skutečnosti dvoj- až trojnásobná dávka. Dvě kávová latté denně s poctivou dávkou cukru tak mohou znamenat desítky gramů cukru navíc, aniž si to uvědomíte.
Pokud používáte předem slazené mléko nebo smetanu, je situace ještě horší. Takové výrobky už obsahují cukr, a proto je zcela zbytečné přidávat do šálku další. V ideálním případě platí jednoduché pravidlo: když používáte slazené mléčné výrobky, cukr už vynechte úplně.
Postupné snižování množství cukru v kávě má jednu velkou výhodu – po čase se změní vaše vnímání chuti. Káva, která by vám dříve připadala hořká, začne chutnat jemněji a komplexněji a sladké nápoje vám mohou připadat až nepříjemně přeslazené.
4) Umělá sladidla nejsou zázrak: méně kalorií, více rizik
Mnoho lidí, kteří se snaží zhubnout nebo omezit kalorie, sahá po umělých sladidlech v domnění, že jde o zdravější alternativu cukru. Sladidla sice často neobsahují téměř žádné kalorie, ale vědecké práce opakovaně upozorňují, že jejich pravidelná konzumace nemusí být bez rizika.
Různé studie spojují dlouhodobé užívání umělých sladidel se zvýšeným rizikem obezity, srdečně-cévních onemocnění a cukrovky 2. typu. Mechanismus není vždy zcela jasný, ale předpokládá se, že umělá sladidla mohou narušovat vnímání sladké chuti, ovlivňovat střevní mikrobiom a podporovat chuť k jídlu.
Rozumnější volbou proto je, pokud už kávu potřebujete osladit, dát si do ní malé množství klasického cukru a hlídat si celkový denní příjem. Ještě lepší možností je postupně se učit pít kávu bez jakéhokoli slazení – mnozí milovníci kávy potvrzují, že jakmile si zvyknou na přirozenou chuť kvalitního nápoje, k cukru se už nechtějí vracet.
5) Kvalitní káva nepotřebuje cukr ani mléko
Jedno jednoduché pravidlo vystihuje vztah mezi kvalitou kávy a tím, co do ní přidáváme: čím více cukru a mléka potřebujete, tím horší kávu pravděpodobně pijete. Levné směsi, přepražená zrna nebo stará, zvětralá káva mívají nepříjemnou chuť, kterou se lidé snaží „zachránit“ cukrem, smetanou či sirupy.
Pokud chcete z kávy vytěžit maximum pro zdraví i chuť, vyplatí se investovat do kvalitní zrnkové kávy a mlít ji těsně před přípravou. Čerstvě namletá káva má výraznější aroma, plnější chuť a často i jemnější hořkost, takže ji mnozí dokážou pít i bez dochucování.
Je dobré si připomenout, že instantní káva není skutečná káva v plném slova smyslu. Jde o průmyslově zpracovaný výrobek, který se od pravé kávy liší nejen chutí a vůní, ale i účinky. Ačkoli obsahuje kofein, celkové benefity pro zdraví nejsou stejné jako u kvalitní filtrované nebo espresso kávy z čerstvých zrn.
Kdo jednou ochutná dobře připravenou kávu z kvalitních zrn, často zjistí, že nepotřebuje ani cukr, ani mléko – stačí správně zvolená odrůda, vhodný způsob přípravy a pečlivé zacházení se surovinou.
Jak z kávového rituálu udělat spojence zdraví
Pokud chcete, aby vám káva opravdu prospívala, stačí několik jednoduchých kroků: vždy ji kombinujte s vodou, omezte cukr na minimum, vyhněte se umělým sladidlům, zkuste experimentovat s přidáním kvalitních tuků místo mléka a především vybírejte co nejkvalitnější kávu.
Káva sama o sobě není nepřítel – naopak, může být cenným spojencem. Záleží jen na tom, jak s ní naložíte.
