reklama
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 šálky nakrájených hub (žampiony, hlíva ústřičná nebo směs lesních hub)
- 1/4 šálku hladké mouky
- 6 šálků kuřecího vývaru
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 šálku smetany ke šlehání nebo plnotučného mléka
- 2 šálky natrhaného pečeného kuřecího masa
- 1 šálek nasekaného špenátu nebo kapusty (volitelné)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu (volitelné)
Postup přípravy:
reklama
- Příprava základu: V hrnci rozehřejte olivový olej nebo máslo na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nezprůhlední, přibližně 3–4 minuty. Poté přidejte nasekaný česnek a restujte další půl minuty.
- Přidání hub: Do hrnce přidejte nakrájené houby a za občasného míchání je restujte 5–7 minut, dokud nezměknou a neodpaří se z nich voda.
- Zahuštění základu: Posypte směs moukou a dobře promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela. Vařte 1–2 minuty, aby se odstranila syrová chuť mouky.
- Přidání vývaru a koření: Postupně přilévejte kuřecí vývar za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Přidejte sušený tymián a rozmarýn. Přiveďte polévku k varu, poté snižte teplotu a nechte ji mírně vařit asi 10 minut, aby se chutě propojily.
- Přidání masa a zeleniny: Do polévky vložte natrhané kuřecí maso a případně nasekaný špenát nebo kapustu. Vařte dalších 5 minut, dokud se maso neprohřeje a zelenina nezměkne.
- Dokončení polévky: Snižte teplotu na minimum a přilijte smetanu. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.
- Servírování: Polévku nalijte do misek a ozdobte nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Podávejte s čerstvým pečivem nebo krekry.
Tipy a variace:
- Bezlepková verze: Mouku nahraďte kukuřičným škrobem rozpuštěným ve studené vodě nebo použijte bezlepkovou mouku.
- Přidání zeleniny: Pro obohacení polévky můžete přidat nakrájenou mrkev, celer nebo brambory.
- Ostrá varianta: Pro pikantnější chuť přidejte špetku chilli vloček nebo nakrájenou chilli papričku.
- Bylinková obměna: Místo tymiánu a rozmarýnu můžete použít čerstvé bylinky jako petrželku, estragon nebo kopr.
Tato polévka je skvělým příkladem, jak využít zbytky pečeného kuřete a vytvořit z nich nový, lahodný pokrm. Kombinace jemného kuřecího masa a aromatických hub poskytuje bohatou chuť, která zahřeje a potěší.
