Odborníci upozorňují, že některé potraviny dokážou při pravidelné konzumaci zhoršovat stav cév, podporovat zánět v organismu a zvyšovat srážlivost krve. Nejde přitom o exotické speciality, ale o běžné položky, které má mnoho lidí na talíři prakticky denně.
1. Uzeniny a další průmyslově zpracované maso
Salámy, klobásy, různé druhy párků, paštiky či masové konzervy – to vše patří do skupiny silně průmyslově zpracovaných masných výrobků, které jsou z hlediska kardiovaskulárního zdraví mimořádně problematické.
Tyto produkty obvykle obsahují vysoký podíl nasycených tuků, velké množství soli a různé konzervanty. Kombinace těchto látek může:
– zvyšovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v krvi,
– poškozovat vnitřní výstelku cév, čímž se cévy stávají náchylnějšími k usazování tukových plaků,
– podporovat vznik aterosklerózy, která následně vytváří podmínky pro tvorbu krevních sraženin.
Dlouhodobé a časté zařazování uzenin do jídelníčku tak může významně přispívat k tomu, že se v cévách začnou vytvářet podmínky příznivé pro vznik trombózy.
2. Rafinovaný cukr a slazené nápoje
Další skupinou rizikových potravin jsou produkty s vysokým obsahem rafinovaného cukru – od sladkostí přes pečivo až po ochucené nápoje. Zvlášť problematické jsou slazené limonády a energetické nápoje, které dodávají velké množství cukru v krátkém čase.
Nadměrný příjem cukru vede k prudkým výkyvům hladiny glukózy v krvi a nutí organismus produkovat více inzulinu. To může při dlouhodobém přetěžování přispět k rozvoji inzulinové rezistence a chronického zánětu v těle. Právě chronický zánět je jedním z faktorů, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem tvorby krevních sraženin.
Pravidelná konzumace slazených nápojů je navíc dávána do souvislosti se zvýšenou srážlivostí krve. Krev se stává „hustší“ a snáze se v ní mohou vytvářet sraženiny, které následně mohou ucpat cévy v srdci, mozku nebo plicích.
3. Potraviny s vysokým glykemickým indexem
Velmi rychlý nárůst hladiny cukru v krvi způsobují potraviny s tzv. vysokým glykemickým indexem (GI). Typickými příklady jsou bílé pečivo, bramborové chipsy či instantní rýže typu „rychlý var“.
Po jejich konzumaci dochází k prudkému zvýšení glykémie, na které tělo reaguje silným vyplavením inzulinu. Pokud se tento scénář opakuje den za dnem, organismus se postupně stává na inzulin méně citlivým – vzniká inzulinová rezistence, která je předstupněm cukrovky 2. typu.
Inzulinová rezistence a související metabolické poruchy jsou spojovány se zhoršením cévních funkcí a vyšším rizikem tvorby krevních sraženin. Strava postavená především na potravinách s vysokým GI tak může nenápadně, ale vytrvale poškozovat cévní systém.
4. Transmastné kyseliny: tichý zabiják v balených potravinách
Transmastné kyseliny, často označované jako trans-tuky, se nacházejí zejména v průmyslově vyráběných potravinách. Jde například o některé druhy sušenek, trvanlivého pečiva, polotovarů, rychlého občerstvení nebo některých margarínů.
Tyto tuky mají na organismus mimořádně nepříznivý vliv. Bylo opakovaně prokázáno, že:
– zvyšují hladinu škodlivého LDL cholesterolu,
– snižují hladinu ochranného HDL cholesterolu,
– přispívají k zánětlivým procesům v cévní stěně.
Tato kombinace účinků výrazně urychluje rozvoj aterosklerózy a zhoršuje pružnost cév, čímž se opět zvyšuje pravděpodobnost vytvoření krevní sraženiny. Z hlediska prevence trombózy patří trans-tuky mezi látky, kterým by se měl člověk pokud možno zcela vyhnout.
5. Nadbytek soli a extrémně slané potraviny
Poslední skupinou problematických potravin jsou výrobky s nadměrným množstvím soli. Sodík, který je její hlavní složkou, je ve vysokých dávkách spojen především se vzestupem krevního tlaku.
Vysoký krevní tlak představuje jeden z nejdůležitějších rizikových faktorů pro vznik trombóz. Dlouhodobě zvýšený tlak poškozuje endotel – vnitřní výstelku cév, která má klíčovou roli při regulaci průtoku krve a srážlivosti. Pokud endotel nefunguje správně, cévy jsou náchylnější k poškození a v poškozených místech se snáze vytvářejí krevní sraženiny.
Velké množství soli se nenachází jen v chipsech či slaných tyčinkách, ale i v instantních polévkách, trvanlivém pečivu, polotovarech či některých sýrech. Mnoho lidí tak přijme příliš mnoho sodíku, aniž by si to uvědomovalo.
Jak snížit riziko trombózy změnou jídelníčku
Odborníci se shodují, že nejúčinnější zbraní proti vzniku krevních sraženin je prevence. Zásadní roli v ní hraje právě strava. Pokud chceme své cévy chránit, je vhodné omezit nebo výrazně zredukovat výše zmíněné rizikové potraviny a nahradit je zdravějšími alternativami.
Jídelníček, který snižuje riziko trombózy, by měl být bohatý na:
– čerstvé ovoce a zeleninu,
– celozrnné obiloviny,
– zdravé tuky, například z olivového oleje, ořechů nebo ryb,
zatímco uzeniny, slazené nápoje, průmyslové sladkosti, rychlé občerstvení a přesolené výrobky by se měly na talíři objevovat co nejméně.
Taková strava pomáhá udržovat zdravé cévy, stabilní hladinu cholesterolu i krevního tlaku a zároveň snižuje chronický zánět v organismu. Tím se významně snižuje pravděpodobnost vzniku nebezpečných krevních sraženin, které mohou vést k infarktu, mrtvici či plicní embolii.
Změna jídelníčku sice neproběhne přes noc, ale každý krok směrem k omezení rizikových potravin je investicí do dlouhodobého zdraví srdce a cév.
