Káva je bohatým zdrojem antioxidantů, látek, které pomáhají neutralizovat přebytek volných radikálů v těle. Ty jsou spojovány s rychlejším stárnutím buněk, poškozením orgánů a celkovým zhoršením fyzické i psychické kondice. Pravidelná, rozumná konzumace kávy tak může přispívat ke zpomalení procesu stárnutí, ochraně orgánů a zlepšení duševní výkonnosti.
Káva má pozitivní vliv na nervový systém a chrání tělo před neurodegenerativními onemocněními. Kromě toho má díky polyfenolům pozitivní vliv na celé tělo, včetně mimořádně důležitého střevního mikrobiomu – dodává klinická odbornice na výživu Karolina Lubas v rozhovoru pro WP abcZdrowie.
Odborné týmy se v posledních letech zaměřují také na souvislost mezi pitím kávy a vznikem cukrovky 2. typu. První výsledky naznačují, že kyselina chlorogenová a kofein obsažené v kávě mohou riziko rozvoje tohoto onemocnění snižovat. Vše ale platí pouze pro kávu v relativně „čisté“ podobě – bez laviny cukru a dalších kalorických přísad.
Když se z kávy stane dezert: skrytá past v šálku
V praxi si však většina lidí kávu bez přísad vůbec neumí představit. Nedávno proběhl průzkum, který ve spolupráci s Výzkumným a vývojovým centrem BioStat zjišťoval, jak lidé kávu pijí a co do ní nejčastěji přidávají. Zúčastnilo se ho 1067 osob starších 18 let a výsledky ukázaly znepokojivý trend.
Celkem 65,1 % respondentů uvedlo, že kávu pije minimálně jednou denně, přičemž největší skupinu tvořili lidé starší 30 let. Z odpovědí vyplynulo, že nejoblíbenější přísadou je jednoznačně mléko – zejména u žen a mladších ročníků. Hned za ním následuje „něco sladkého“: kousek dortu, dezert nebo různé sladkosti, které se ke kávě staly téměř samozřejmým doplňkem.
Právě tato kombinace – káva, mléko, cukr a sladké pečivo – však podle lékařů představuje pro organismus mnohem větší zátěž, než si většina lidí uvědomuje. Místo lehkého povzbuzení tělo dostává kalorickou bombu, která prudce zvedá hladinu cukru v krvi a nutí slinivku břišní k intenzivní práci.
Káva s mlékem a sušenkami je pro slinivku zatěžujícím jídlem a naše slinivka je tak přetížená. Stále více mladých lidí má poruchy trávení sacharidů ve formě inzulinové rezistence, prediabetu nebo cukrovky 2. typu. Je to výsledek mnoha faktorů, které se překrývají – varuje doktorka Luiza Napiórkowska, diabetoložka, endokrinoložka a internistka.
Jinými slovy – problémem není samotná káva, ale to, co k ní pravidelně přidáváme. Sladké doplňky a mléko mění nápoj na plnohodnotné jídlo, které výrazně zatěžuje metabolismus sacharidů. Pokud se tento „zlozvyk“ opakuje několikrát denně, může jít o přímou cestu k inzulinové rezistenci, prediabetu a nakonec i k cukrovce 2. typu.
Jak pít kávu, aby neškodila: rady odborníků
Pro mnoho lidí je představa kávy bez sladkého doprovodu téměř nepřijatelná. Lékaři ale zdůrazňují, že není nutné se oblíbeného rituálu úplně vzdát – stačí ho chytře upravit. Pokud nechcete ohrožovat zdraví slinivky břišní a zároveň se nechcete vzdát kávy ani drobného občerstvení, existují bezpečnější varianty.
Klíčové je nahradit rychlé cukry a sladké pečivo potravinami, které zpomalují uvolňování glukózy do krve. Díky tomu nedochází k prudkým výkyvům hladiny cukru a slinivka není nucena reagovat extrémními dávkami inzulinu.
Kefír, zelená zelenina, hrst mandlí, další zdroj tuku. Takové potraviny zpomalí uvolňování glukózy a tím chrání slinivku. Dalším způsobem je fyzická aktivita po kávě se sušenkou, aby se nastartovalo další spalování glukózy pracujícími svaly.
Odborná doporučení jsou tedy jasná: pokud si ke kávě něco dáte, volte fermentované mléčné výrobky, neslazené ořechy nebo zeleninu místo zákusků a sušenek. Další možností, jak zmírnit dopad sladkého doprovodu, je krátká fyzická aktivita – například svižná chůze po vypití kávy. Pracující svaly totiž pomáhají glukózu spálit dříve, než přetíží metabolismus.
Káva jako spojenec, nebo nepřítel? Rozhoduje váš každodenní rituál
Samotná káva může být podle vědeckých poznatků pro zdraví přínosná – podporuje nervový systém, chrání před některými civilizačními chorobami a díky antioxidantům zpomaluje stárnutí buněk. Rozhodující roli ale hraje způsob, jakým ji pijeme. Pokud se z každého šálku stává sladký dezert, může se z nápoje, který by vás měl chránit, stát tichý spolupachatel vážných metabolických problémů.
Nejde tedy jen o to, kolik kávy denně vypijete, ale především o to, co k ní přidáváte a s čím ji kombinujete. Zda bude káva vaším spojencem, nebo skrytým rizikem pro slinivku a hladinu cukru v krvi, máte ve skutečnosti ve svých rukou.
