Zákaz konzumace vepřového masa najdeme v Koránu.
V místech, kde se zrodil judaismus a islám, je velmi horké klima. Je také známo, že vepřové maso má opravdu krátkou životnost, pokud vezmeme v úvahu, že prasata jsou všežravci a dokážou jíst i vlastní exkrementy. Jejich maso obsahuje například parazity způsobující různá onemocnění. Množství bakterií navíc nezmizí ani při tepelné úpravě.
To je důvod, proč konzumace vepřového masa způsobila otravy, vážná onemocnění a dokonce i smrt. Lidé samozřejmě věřili, že tyto příčiny mají hlubší význam než jen nemoci. Pokud tělo nemohlo přijmout vepřové maso, mysleli si, že je v něm něco ďábelského. Proto v Koránu zakázali vepřové maso.
Teoreticky a někdy i prakticky lze každý zákaz v náboženství odvodit vědecky. Židé mají například také zakázáno jíst humry, kraby a raky. Protože maso těchto zvířat obsahuje ptomain (smrtící jed). Jiné zákony zakazují jíst maso predátorů, protože jsou masožravci, což znamená, že v jejich tělech je mnoho toxinů.
Existují také legendy a pověsti, že prasata jsou lidé, které Bůh za trest proměnil ve zvířata. Je však nutné respektovat tradice a náboženství, protože ne vše lze podepřít vědeckým vysvětlením.
Jaká pravidla dodržovat při konzumaci vepřového masa:
Pokud i přes vše výše uvedené stále chcete konzumovat vepřové maso, snažte se dodržovat následující pravidla:
1. Kontrola teploty vaření
Při vaření nebo pečení masa používejte potravinový teploměr se sondou, abyste se ujistili, že maso dosáhne optimální teploty v celém svém objemu. Je nezbytné, aby byly zničeny všechny cizí organismy. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 62 °C a u mletého masa pod 71 °C. V ideálním případě by maso mělo být důkladně vařeno po dlouhou dobu ve vodě o teplotě 100 °C, na rozdíl od pečení, kde je obtížnější měřit teplotu, zejména u silnějších kusů masa.
2. Oddělení od jiných potravin
Vepřové maso důkladně oddělte od jiných potravin. To se týká zejména potravin, které se konzumují syrové, jako je například zelenina.
3. Důkladné mytí rukou
Vždy si po manipulaci s masem důkladně umyjte ruce. Snažte se maso zpracovat najednou, abyste minimalizovali riziko kontaminace jiných potravin nebo kuchyňského náčiní, jako jsou nože, krájecí desky a podobně.
4. Zdravé vepřové maso
Při nákupu masa vybírejte vepřové maso od prasat, která byla chována bez antibiotik, hormonů a jiných léků. Nejlepší volbou je koupit bio vepřové maso, u kterého je přísně zakázáno používání nebezpečných látek.
5. Nenechte se zmást zavádějícími nápisy na obalech. Někdy se na obalech používají zavádějící nápisy jako „přírodní“, „z horských oblastí“ nebo „100 % slovenské“, které nemají nic společného s používáním antibiotik. Důležité jsou přímá tvrzení jako „bez antibiotik“, „bez hormonů“ nebo „bio“.
