Dnešní recepty na vanilkovou bábovku často obsahují přísady jako je vanilkový extrakt nebo vanilková pasta pro zvýraznění chuti. Například recept z webu Simply Recipes doporučuje použití 1,5 hrnku cukru, 1 hrnku nesoleného másla, 1 lžíce vanilkového extraktu, 4 velkých vajec a 2 hrnků hladké mouky. Tyto ingredience zajišťují bohatou chuť a jemnou strukturu.
Tipy pro dokonalou bábovku
- Použití oleje místo másla: Některé moderní recepty doporučují použití oleje namísto másla, což dodává bábovce větší vlhkost a prodlužuje její trvanlivost. Olej zůstává tekutý při pokojové teplotě, což znamená, že bábovka zůstane měkká i po vychlazení.
- Přidání zakysané smetany: Pro dosažení ještě jemnější struktury a bohatší chuti lze do těsta přidat zakysanou smetanu. Tato ingredience dodává bábovce krémovost a zabraňuje jejímu vysychání.
- Důkladné vyšlehání másla a cukru: Klíčem k lehké a nadýchané bábovce je důkladné vyšlehání másla s cukrem. Tento proces vnáší do těsta vzduch, který pomáhá bábovce správně nakynout.
Vanilkovou bábovku lze podávat samotnou nebo s různými polevami či omáčkami. Oblíbenou volbou je vanilková poleva, která dodá bábovce extra sladkost a lesk. Pro přípravu jednoduché vanilkové polevy smíchejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a mléko do požadované konzistence.
Pro skladování je vhodné bábovku zabalit do plastové fólie nebo uložit do vzduchotěsné nádoby, aby zůstala čerstvá a nevysychala. Při správném skladování vydrží několik dní.
