Motání hlavy, náhlý pocit slabosti, studený pot a záhadná vyrážka po „nevinném“ jídle. Mnoho lidí roky pátrá po příčině těchto potíží, podstupuje vyšetření srdce, mozku i uší – a přesto odchází bez jasné diagnózy. Stále častěji se však ukazuje, že za podobnými problémy může stát málo známý, ale výrazně podceňovaný problém: histaminová intolerance. Jak ji poznat, jak souvisí s autoimunitními nemocemi a kterým potravinám je lepší se obloukem vyhnout?
Co je vlastně histaminová intolerance a proč vzniká?
Histamin je látka, kterou si lidské tělo přirozeně vytváří a která má zásadní roli v řadě fyziologických procesů. Podílí se na imunitní reakci, ovlivňuje rozšíření cév a průtok krve, ale také reguluje tvorbu žaludečních šťáv a působí v nervovém systému jako signální molekula. Za normálních okolností si organismus s histaminem poradí díky enzymu zvanému diaminoxidáza (DAO), který ho v trávicím traktu odbourává.
