Žijeme v době, která bývá často označována jako „éra hojnosti“. Paradoxem této doby však je, že zatímco naše stoly přetékají jídlem, naše těla strádají pod náporem látek, na které evolučně nejsme připraveni. Jednou z nejdiskutovanějších složek moderní stravy je bezpochyby rafinovaný cukr. Dávno již neplatí, že cukr je pouze „bílou smrtí“ pro naše zuby nebo postavu. Moderní onkologie a metabolická medicína stále častěji ukazují prstem na cukr jako na klíčového hráče, který může v našem organismu připravit úrodnou půdu pro vznik a nekontrolovaný růst rakovinných buněk. Výzkumy z prestižních institucí, včetně Kalifornské univerzity, varují, že nadměrná konzumace této sladké substance stojí v pozadí milionů předčasných úmrtí ročně, a to nejen kvůli cukrovce, ale právě kvůli podpoře nádorových procesů.
