Ryby jsou považovány za symbol zdravého jídelníčku, ale ne všechny druhy, které končí na našem talíři, si tuto pověst zaslouží. Zatímco obyvatelé severských zemí snědí i čtyřnásobně více ryb než lidé ve střední Evropě, odborníci upozorňují, že část rybí nabídky v obchodech může být doslova koktejlem těžkých kovů a toxických látek. Jak je možné, že právě jedna z nejprodávanějších ryb patří podle expertů k těm nejproblematičtějším?
Češi jedí málo ryb, ale často ty nejhorší
V evropském srovnání patří Češi k národům, které ryby na talíři příliš často nemívají. Zatímco obyvatelé zemí s dlouhou tradicí konzumace ryb – například Islanďané – dosahují spotřeby kolem 20 kilogramů ryb na osobu ročně, u nás se průměr pohybuje jen okolo 5 kilogramů. Přestože by se mohlo zdát, že nízká spotřeba riziko snižuje, realita je složitější: značná část konzumovaných ryb pochází z druhů, které odborníci řadí mezi problematické.
