V regálech supermarketů saháme po známých značkách téměř automaticky, spoléháme na lákavé obaly a důvěru v potravinářský průmysl. Jen málokdo si však připouští, jakým způsobem se naše oblíbené výrobky skutečně vyrábějí a jaké „tajné“ ingredience nebo procesy za nimi stojí. Některé postupy jsou zcela legální a běžné, přesto dokážou vyvolat silné znechucení či obavy – a jiné mohou mít dokonce dopad na životní prostředí. Co všechno se skrývá za jogurtem, džusem, uzeninami či strouhaným sýrem, který si s klidem sypeme na těstoviny?
Neviditelná ekologická daň: řecký jogurt a toxická syrovátka
Řecký jogurt je symbolem zdravého životního stylu – hustý, krémový, plný bílkovin. Za jeho texturou se však skrývá proces, který má pro přírodu velmi nepříjemnou stránku. Na výrobu pouhých 30 gramů hustého řeckého jogurtu je potřeba přibližně 100 mililitrů mléka. Zbytek se promění v kyselou syrovátku, kterou je nutné nějak zlikvidovat.
