reklama
Ingredience:
reklama
- 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 šálek hovězího nebo kuřecího vývaru
- 1,5 šálku strouhaného sýra Gruyère nebo Ementál
- 0,5 šálku strouhaného parmazánu
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé lístky tymiánu na ozdobu (volitelné)
Postup přípravy:
- Předehřátí trouby: Zapněte troubu a nastavte ji na 180 °C, aby se předehřála.
- Příprava kuřecího masa: Omyjte kuřecí prsa pod tekoucí vodou a osušte je papírovými utěrkami. Osolte a opepřete z obou stran podle chuti.
- Opečení kuřecího masa: Na velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Vložte kuřecí prsa a opékejte je přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud nezezlátnou. Poté je vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Karamelizace cibule: Do téže pánve přidejte zbytek olivového oleje a nakrájenou cibuli. Snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání restujte cibuli asi 15–20 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu a sladkou chuť. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
- Zahuštění omáčky: Posypte karamelizovanou cibuli moukou a důkladně promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela. Vařte asi minutu, aby se mouka prohřála.
- Přidání vývaru: Postupně přilévejte horký vývar za stálého míchání, aby vznikla hladká omáčka. Nechte směs jemně probublávat 2–3 minuty, dokud mírně nezhoustne.
- Kombinace s kuřecím masem: Vraťte opečená kuřecí prsa zpět do pánve, ponořte je do cibulové omáčky a na každé prso navršte část karamelizované cibule.
- Přidání sýra: Posypte kuřecí prsa strouhaným sýrem Gruyère (nebo Ementál) a parmazánem, aby byla rovnoměrně pokryta.
- Pečení v troubě: Přemístěte pánev do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut, dokud není kuřecí maso propečené a sýr na povrchu zlatavý a bublající.
- Servírování: Vyjměte pokrm z trouby a nechte jej několik minut odpočinout. Před podáváním můžete posypat čerstvými lístky tymiánu pro zvýraznění chuti a vůně.
Tento pokrm se skvěle hodí k podávání s krémovou bramborovou kaší, dušenou rýží nebo křupavou bagetou, která pomůže nasát lahodnou cibulovou omáčku. Pro vyvážení chutí můžete přidat svěží zeleninový salát jako lehkou přílohu.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Kvalitní sýr: Použití sýra Gruyère dodá pokrmu autentickou chuť, ale lze jej nahradit Ementálem nebo jiným dobře tavitelným sýrem podle preference.
- Pomalá karamelizace: Důkladné a pomalé karamelizování cibule je klíčem k dosažení hluboké a sladké chuti omáčky.
- Vhodná pánev: Použití pánve vhodné do trouby usnadní přípravu, protože umožní přenést pokrm přímo z plotny do trouby bez nutnosti přendávání.
