reklama
Postup přípravy:
reklama
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým cukrem do světlé pěny.
- Postupně přimíchejte mleté ořechy.
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do ořechové směsi.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozetřete těsto.
- Pečte přibližně 15 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Po upečení nechte korpus mírně vychladnout, poté jej potřete ušlehanou pařížskou šlehačkou.
- Opatrně srolujte do tvaru rolády a uložte do lednice k vychlazení.
Tipy pro dokonalou roládu:
- Pro snadnější manipulaci s těstem po upečení doporučujeme ihned po vytažení z trouby překlopit korpus na čistý pečicí papír posypaný moučkovým cukrem a opatrně odstranit původní papír.
- Při šlehání bílků přidávejte cukr postupně, aby vznikl pevný a lesklý sníh.
- Pařížskou šlehačku lze připravit smícháním smetany ke šlehání s kvalitní hořkou čokoládou, kterou zahřejete, necháte vychladit a následně vyšleháte do pevné konzistence.
Ořechy jsou v české kuchyni tradiční surovinou, využívanou v mnoha receptech, zejména v cukrářství. Díky své bohaté chuti a výživovým hodnotám jsou oblíbenou ingrediencí při pečení. Ořechové rolády bez mouky se staly populární alternativou pro ty, kteří hledají bezlepkové dezerty, aniž by museli slevit z chuti či kvality moučníku.
