Kvašený čajový nápoj kombucha se v posledních letech stal hitem sociálních sítí i regálů zdravé výživy. Výrobci slibují detoxikaci, podporu imunity, lepší trávení i rychlejší spalování tuků. Co ale ve skutečnosti pijeme, jak tento nápoj vzniká a pro koho může být rizikem? A je kombucha opravdu elixírem zdraví, nebo jen další módní vlnou, která brzy opadne?
Co je kombuchový čaj a proč o něm všichni mluví
Kombuchový čaj je fermentovaný nápoj na bázi čaje a cukru, do kterého se přidává živá kultura bakterií a kvasinek. Tato kultura je známá jako čajová houba neboli kombucha a má podobu plochého, želatinového disku, který plave na povrchu nápoje. Právě díky působení těchto mikroorganismů dochází k řízenému kvašení, při němž vzniká řada látek, které jsou spojovány s možnými zdravotními benefity.
