Lahodný brusinkový chlebíček: Recept a tipy pro dokonalou chuť

Ingredience:

• 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku změklého nesoleného másla
• 1 hrnek krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 hrnku zakysané smetany
• 1 a 1/2 hrnku čerstvých nebo mražených brusinek
• 1/2 hrnku nasekaných ořechů (volitelně)
• Moučkový cukr na posypání (volitelně)

Postup:

1. Příprava trouby a formy: Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na chlebíček o rozměrech 23×13 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem pro snadnější vyjmutí.
2. Suché ingredience: V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Odložte stranou.
3. Krémová směs: V jiné větší míse vyšlehejte změklé máslo s krystalovým cukrem do světlé a nadýchané konzistence.
4. Přidání vajec a vanilky: Postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, dokud se dobře nespojí s máslovou směsí. Poté přidejte vanilkový extrakt.
5. Kombinace směsí: Do máslové směsi střídavě přidávejte suché ingredience a zakysanou smetanu. Začněte a skončete suchými ingrediencemi. Míchejte jen do té doby, než se vše spojí; nepřemíchejte.
6. Přidání brusinek a ořechů: Opatrně vmíchejte brusinky a nasekané ořechy (pokud je používáte), aby byly rovnoměrně rozloženy v těstě.
7. Pečení: Těsto přelijte do připravené formy a uhlaďte povrch. Pečte v předehřáté troubě 50 až 60 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Pokud by povrch chlebíčku příliš rychle hnědl, přikryjte jej volně alobalem.
8. Chlazení: Po upečení nechte chlebíček vychladnout ve formě asi 10 minut, poté jej vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
9. Servírování: Před podáváním můžete chlebíček posypat moučkovým cukrem pro dekorativní efekt.

Tipy pro dokonalý brusinkový chlebíček:

• Použití brusinek: Čerstvé brusinky dodají chlebíčku svěží chuť, zatímco mražené mohou přidat větší vlhkost. Pokud používáte mražené, nerozmrazujte je před přidáním do těsta, aby se zabránilo obarvení těsta.
• Variace receptu: Pro obměnu můžete přidat nastrouhanou kůru z pomeranče nebo citronu, která zvýrazní ovocnou chuť chlebíčku.
• Skladování: Chlebíček uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Pro delší skladování jej můžete zamrazit až na 3 měsíce.