Mandarinky se k nám běžně dovážejí z jižní Evropy, typicky ze Španělska či Portugalska. Než se ale objeví v regálech českých obchodů, urazí dlouhou cestu v přepravkách a nákladních vozech, kde čistota rozhodně nebývá prioritou. Během transportu se plody mohou dostat do kontaktu s prašnými, znečištěnými povrchy nebo dokonce s plísněmi. Všechny tyto nečistoty pak ulpívají právě na slupce, které se člověk dotýká rukama.
Lesklá slupka jako varovný signál
To ale není zdaleka jediný problém. Aby mandarinky vydržely dlouhé týdny v dobré kondici, jsou často ošetřovány přírodní pryskyřicí či rostlinným voskem. Díky tomu vypadají i po delší době po sklizni stále svěže, leskle a „jako nové“. Tento lesk, který mnozí vnímají jako známku kvality, je ve skutečnosti výsledkem povrchové úpravy, jež má prodloužit trvanlivost a zlepšit vzhled.
Právě tyto látky však mohou u citlivějších osob vyvolat alergickou reakci. Odborníci upozorňují, že nejde pouze o drobné podráždění, ale v některých případech i o výrazné kožní reakce, zarudnutí, svědění či vyrážku. Riziko se netýká jen alergiků – problémy mohou překvapit i lidi, kteří si dosud žádných obtíží nevšimli.
Chyba, kterou dělá většina lidí při loupání mandarinek
V mnoha domácnostech se mandarinky loupou zcela automaticky, bez jakékoli přípravy. Právě zde lékaři vidí největší problém. Představa, že slupka jde pryč a s ní i všechny nečistoty, je mylná. Jakmile vezmete mandarinku do ruky, dotýkáte se přímo povrchu s možnými zbytky prachu, plísní či voskových povlaků.
Mnozí si říkají, že když slupku odstraní a konzumují jen dužinu, nemůže jim nic hrozit. Realita je ale jiná. Už samotná manipulace se slupkou znamená, že potenciálně rizikové látky přecházejí na kůži rukou. Následně, když si prsty oddělujete dílky nebo si během jídla sáhnete na ústa, obličej či oči, mohou se tyto látky dostat přímo do organismu.
Odborníci proto varují, že ani krátký kontakt se slupkou nemusí být zcela bezpečný. Na minimum se sice snižuje riziko požití většího množství těchto látek, ale možnost přenosu na kůži a sliznice zůstává velmi reálná. Stačí několik minut loupání a následného pojídání a tělo se nechtěně setká s celou směsí látek, které na mandarince nemají co dělat.
Jednoduché pravidlo, které může předejít problémům
Podle lékařů existuje jediný skutečně účinný a přitom velmi jednoduchý krok, který by měl předcházet každé konzumaci mandarinek: důkladné omytí slupky pod tekoucí vodou. Přestože se slupka následně vyhazuje, právě tento krok výrazně snižuje množství nečistot, vosků a dalších zbytkových látek, které by se jinak přenesly na vaše ruce.
Je vhodné mandarinky před loupáním alespoň krátce promnout v dlaních pod proudem vody, případně použít jemný kartáček určený na ovoce. Celý proces zabere jen několik desítek vteřin až minut, ale významně omezuje riziko vzniku alergických reakcí a dalších komplikací. Tento postup je obzvlášť důležitý v domácnostech s dětmi, které si při jídle často sahají na obličej a do očí.
Proč se vyplatí věnovat mandarinkám pár minut navíc
Mnoho lidí má tendenci hygienu ovoce podceňovat – zvlášť u plodů, které se neloupou nožem, ale rukou. Mandarinky tak často končí na stole přímo z nákupní tašky, bez jakékoli přípravy. Podle lékařů jde ale o zbytečné riskování. Stačí krátké opláchnutí a riziko se dramaticky snižuje.
Nejde jen o alergie. V prostředí, kde se ovoce skladuje a převáží, se mohou vyskytovat i mikroorganismy či plísně, které na povrchu zůstávají. I když je množství těchto organismů obvykle malé, u oslabených, nemocných nebo alergických osob mohou způsobit problémy, které by se při dodržení správné hygieny vůbec nemusely objevit.
Lékaři proto doporučují, aby se omývání slupky stalo naprosto samozřejmou součástí přípravy mandarinek, podobně jako je běžné mytí jablek či hroznového vína. Stejné pravidlo ostatně platí i pro další citrusové plody, jako jsou pomeranče či citrony, zvlášť pokud se jejich kůra používá v kuchyni.
Malá změna návyku, velký rozdíl pro vaše zdraví
Mandarinky zůstávají i přes tato varování zdravým a cenným zdrojem vitamínů, zejména v zimních měsících, kdy je přirozený přísun čerstvého ovoce omezený. Odborníci rozhodně nevyzývají k tomu, aby se lidé tohoto ovoce vzdali – naopak apelují na spotřebitele, aby si uvědomili, že správná příprava je nedílnou součástí zdravého životního stylu.
Stačí tedy přijmout jednoduché pravidlo: před každým loupáním mandarinku důkladně omyjte. Tato drobná úprava návyku může znamenat rozdíl mezi bezstarostným vychutnáváním oblíbeného ovoce a nepříjemnou alergickou reakcí či jinými potížemi. V době, kdy roste citlivost populace na různé chemické i přírodní látky, je podobná opatrnost na místě.
Pokud tedy příště sáhnete po síťce mandarinek v obchodě, pamatujte, že jejich cesta k vám byla dlouhá a rozhodně ne sterilní. Věnovat několik minut navíc hygieně ovoce je malá daň za klid, že svému tělu zbytečně neškodíte.
