Čokoládová vrstva: Pro čokoládový krém se rozpustí čokoláda ve vodní lázni. Mezitím se vyšlehá smetana ke šlehání do tuha. Po vychladnutí čokolády se do ní postupně vmíchá vyšlehaná smetana, čímž vznikne nadýchaný čokoládový krém. Tento krém se nanese na vychladlý korpus a dort se nechá v lednici ztuhnout alespoň 2 hodiny.
Šlehačková vrstva: Poslední vrstvou je šlehačkový krém. Šlehačka v prášku se připraví podle návodu na obalu, osladí se moučkovým cukrem a vyšlehá do tuha. Tento krém se rovnoměrně rozetře na ztuhlou čokoládovou vrstvu. Dort se opět uloží do lednice na minimálně 2 hodiny, aby všechny vrstvy dobře ztuhly a chutě se propojily.
Dekorace: Pro ozdobení dortu lze použít čokoládové hoblinky, čokoládový topping nebo jiné dekorace podle vlastní fantazie. Po ztuhnutí se dort vyjme z formy, nakrájí na porce a podává.
Čokoládové dorty mají dlouhou historii sahající až do 18. století, kdy se čokoláda začala používat v pečení. Původně byly tyto dorty luxusním zbožím dostupným pouze vyšším vrstvám společnosti. S postupem času a zlepšením dostupnosti surovin se čokoládové dorty staly běžnou součástí cukrářského umění po celém světě.
Tipy pro dokonalý čokoládový dort:
- Kvalitní suroviny: Použití kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa a čerstvých vajec zajistí intenzivní chuť a správnou konzistenci dortu.
- Správná teplota surovin: Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu, což usnadní jejich spojení a vytvoří hladké těsto.
- Pečlivé míchání: Při přidávání bílků do čokoládové směsi je důležité míchat opatrně, aby se zachovala nadýchanost těsta.
- Dostatečné chlazení: Každou vrstvu dortu nechte dostatečně ztuhnout v lednici, aby se při krájení nerozpadala a chutě se harmonicky propojily.
Připravit dokonalý čokoládový dort s jemným nadýchaným krémem vyžaduje trpělivost a pečlivost, ale výsledek v podobě lahodného dezertu stojí za to.
