Mnoho potravin, které prospívají zdraví, nebývá na první ochutnání nijak lákavých. Přesně to platí i pro bramborovou šťávu – chuťově rozhodně nepatří mezi delikatesy, její účinky však odborníci i příznivci přírodní medicíny popisují jako velmi zajímavé. Dokonce je součástí některých léčebných diet, například takzvané Brayovy lékařské stravy.
Proč vědci mluví o bramborách jako o „vitamínové bombě“
Britské výzkumy zařadily brambory mezi nejbohatší zdroje vitamínů v běžné stravě. A nejde jen o obsah vitamínu C. Při dlouhodobém sledování stravovacích návyků a zdravotního stavu lidí vědci dospěli k závěru, že:
Brambory mohou být v mnoha ohledech užitečnější než kapusta, banány nebo ořechy.
Pravidelná konzumace brambor, zejména ve vařené podobě a bez nadbytku tuku, podle těchto zjištění napomáhá normalizaci celé řady tělesných funkcí. Zvláštní pozornost si zaslouží brambory připravované ve slupce – právě v ní se ukrývá největší část cenných látek.
Brambory ve slupce obsahují až pětkrát více vlákniny než banán, zároveň jsou významným zdrojem vitamínu C a také prvku zvaného selen. Ten hraje roli v imunitním systému i při ochraně buněk před oxidačním stresem. Podle dostupných údajů je selenu v bramborách více než v některých druzích ořechů či v semínkách, například dýňových nebo lněných.
Souhrnně lze brambory popsat jako komplex vitamínů a minerálních látek v poměrně vyváženém složení, které lidskému organismu vyhovuje. Zatímco většina lidí je vnímá jen jako obyčejnou přílohu, jejich šťáva se stále častěji dostává do popředí zájmu jako netradiční prostředek podpory zdraví.
Co umí bramborová šťáva: od překyselení po kožní problémy
Pomoc při překyselení a podpora srdce
Moderní strava, plná polotovarů, cukru a živočišných tuků, často vede k překyselení organismu. Bramborová šťáva se popisuje jako prostředek, který může pomoci vyrovnávat kyselost v těle. Vyváženější vnitřní prostředí je pak spojováno s nižším rizikem některých civilizačních chorob, včetně kardiovaskulárních onemocnění. Zastánci tohoto nápoje dokonce připisují jeho pravidelnému popíjení i možný preventivní efekt vůči nádorovým onemocněním, ačkoli zde je vždy nutná opatrnost a důraz na klasickou medicínu.
Úleva při dně a problémech s kyselinou močovou
Bramborová šťáva je spojována také se snižováním hladiny kyseliny močové v těle. Zvýšená koncentrace této látky bývá jedním z faktorů vzniku dny – bolestivého onemocnění kloubů. Právě proto někteří lidé sahají po bramborové šťávě jako po doplňku k léčbě či prevenci záchvatů dny.
Protizánětlivý efekt a úleva pro klouby a záda
Další z často zmiňovaných vlastností bramborové šťávy je její protizánětlivý účinek. Lidé ji využívají jako podporu při artritidě a jiných zánětlivých onemocněních, zejména pokud se týkají kloubů nebo páteře. Zlepšení prokrvení celého těla, které je s pitím šťávy spojováno, může podle některých zkušeností přinést úlevu od ztuhlosti a bolesti.
Očista jater a žlučníku
Bramborová šťáva se používá také v rámci různých detoxikačních kúr. Zastánci přírodní medicíny doporučují vypít šálek čerstvé bramborové šťávy ráno nalačno, pokud má člověk potíže s játry nebo žlučníkem. V Japonsku a na dalších místech světa byla tato šťáva údajně využívána i při léčbě hepatitidy a podle dostupných zpráv s dobrými výsledky. Vždy je však nutné zdůraznit, že jde o podpůrný prostředek, nikoli náhradu odborné léčby.
Gastritida, vředy a citlivý žaludek
Lidé trpící zánětem žaludku nebo vředovou chorobou sahají po bramborové šťávě jako po domácí pomoci pro podrážděnou sliznici. Doporučuje se lžíce bramborové šťávy zředěná ve vodě, vypitá přibližně hodinu před snídaní, obědem či večeří. Podle zkušeností některých pacientů takový režim přináší postupné zklidnění žaludku a zmírnění pálení žáhy.
Krásnější pleť: ekzémy i akné
Bramborová šťáva se neuplatňuje jen vnitřně. Často se uvádí také její příznivý vliv na pokožku. Používá se jako doplněk při léčbě ekzémů a akné, a to jak vnitřním užíváním, tak někdy i ve formě obkladů. Má zklidňovat podrážděnou pleť a podporovat její regeneraci.
Cholesterol, slinivka, ledviny, cukrovka i tlak
Podle příznivců tohoto nápoje může bramborová šťáva pomáhat snižovat hladinu cholesterolu a tím přispívat k celkově lepšímu zdravotnímu stavu. Zmiňována je také jako doplněk při léčbě zánětů slinivky břišní a při některých onemocněních ledvin.
Objevují se i doporučení pro lidi s cukrovkou a vysokým krevním tlakem. V těchto případech je však nutná zvýšená opatrnost a konzultace s lékařem, protože i přírodní prostředky mohou ovlivňovat hladinu cukru či tlak a interagovat s předepsanými léky.
Podpůrný prostředek při onkologické léčbě
Bramborová šťáva je někdy označována za vhodný podpůrný nápoj při léčbě nádorů. Zvláštní pozornost poutají červené a fialové odrůdy brambor, které obsahují velké množství antokyanů – přírodních barviv se silnými antioxidačními vlastnostmi. Tyto látky podle laboratorních studií dokážou zpomalovat růst některých typů rakovinných buněk.
Žluté a oranžové brambory jsou zase bohaté na zeaxantin, významný antioxidant důležitý pro zdraví očí a kvalitu zraku. I v tomto případě ale platí, že bramborová šťáva může být maximálně doplňkem klasické onkologické léčby, nikdy jejím náhradním řešením.
Jak si doma připravit čerstvou bramborovou šťávu
Krok za krokem
Pro přípravu nápoje jsou nejvhodnější zdravé, nepovadlé brambory, ideálně v bio kvalitě. Je důležité vyhnout se hlízám se zelenými skvrnami nebo klíčky – ty mohou obsahovat vyšší množství toxického solaninu.
Postup:
Nejprve brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Poté je oloupejte, zejména pokud si nejste jisti původem nebo způsobem pěstování. Následně je nastrouhejte na jemném struhadle a z takto vzniklé hmoty vytlačte šťávu přes plátno nebo jemné sítko. Kdo má doma odšťavňovač, může použít i ten, příprava je pak ještě rychlejší.
Výsledkem je čerstvá bramborová šťáva, kterou je potřeba vypít ihned po vylisování. Při delším stání ztrácí část svých účinných látek a mění se i její chuť.
TIP: Pokud vám nevyhovuje chuť, smíchejte ji s citronem, mrkví, jablkem nebo medem! Vždy používejte čerstvě lisovanou šťávu!
Jak zkrotit chuť, která neosloví každého
Bramborová šťáva má specifickou, lehce zemitou chuť, která mnoha lidem nemusí být příjemná. Proto se často kombinuje s dalšími druhy šťáv – například s mrkvovou či jablečnou – nebo se dochucuje trochou citronu či medu. Tím se nejen zlepší chuť, ale přidají se i další vitamíny a antioxidanty.
Na co nezapomenout, než začnete pít bramborovou šťávu pravidelně
Bramborová šťáva může být zajímavým doplňkem jídelníčku a řada lidí na ni nedá dopustit. Je ale potřeba mít na paměti několik zásad:
Nejde o lék, ale o podpůrný prostředek. U vážných onemocnění, jako jsou choroby srdce, cukrovka, vysoký tlak nebo rakovina, je vždy nutné řídit se doporučeními lékaře a bramborovou šťávu případně zařadit jen po konzultaci s odborníkem.
Důležitá je kvalita a čerstvost. Používejte pouze nezkažené brambory bez klíčků a zelených částí a šťávu vždy pijte čerstvě připravenou.
Pokud se rozhodnete tento nenápadný nápoj vyzkoušet, začněte raději s menším množstvím a sledujte reakci svého těla. I zdánlivě obyčejná brambora totiž může v podobě šťávy překvapit víc, než by se na první pohled zdálo.
