Analýza odebraného vzorku prokázala, že v této petrželce se nachází pesticid prometryn v množství, které výrazně překračuje povolené limity. Přítomnost této chemické látky v potravinách je podle platné evropské legislativy nepřípustná a výrobek byl proto označen za nebezpečný.
Zakázaná látka podle Evropské unie
Prometryn patří mezi pesticidy, které nejsou schváleny nařízením Evropského parlamentu ani Radou EU pro používání v zemědělské produkci potravin. V praxi to znamená, že jeho rezidua by se v potravinách určených pro spotřebitele vůbec neměla objevovat.
Podle odborných hodnocení může prometryn při dlouhodobé nebo opakované expozici negativně ovlivnit lidské zdraví. Jedná se o látku, která může zatěžovat játra a ledviny a v některých případech je zmiňováno i možné narušení hormonálního systému. Zdravotní riziko se zvyšuje zejména u citlivějších skupin obyvatel, jako jsou děti, těhotné ženy či lidé s oslabeným organismem.
Inspektoři předpokládají, že se prometryn do petrželky dostal kontaminací půdy, v níž byla zelenina pěstována. Pokud je půda zatížena zbytky nepovolených pesticidů, mohou se tyto látky následně objevit v rostlinách, které na daném místě rostou, a tím i v potravním řetězci.
České domácnosti v ohrožení: petrželka v mrazácích a domácích bujonech
Ačkoli konkrétní šarže zjištěná při kontrole je už po datu spotřeby, veterinární správa upozorňuje, že nebezpečí tím nemusí být automaticky zažehnáno. Češi si často zvykli kupovat větší množství čerstvé petrželky, nasekat ji a uchovávat v mrazáku pro pozdější použití.
Velmi rozšířený je také trend domácího vaření a mnoho lidí používá petrželovou nať jako základ pro vlastní domácí bujony, vývary či zeleninové směsi, které následně zamrazí nebo skladují delší dobu. Pokud někdo použil právě závadnou šarži petrželky, mohou být zbytky nebezpečného pesticidu přítomny i v těchto domácích polotovarech.
Spotřebitelům se proto doporučuje, aby věnovali zvýšenou pozornost původu a době nákupu petrželky, kterou mají doma uloženou. V případě podezření, že by mohla pocházet z problémové šarže nebo zhruba odpovídajícího období dovozu, je nejbezpečnějším řešením takovou zásobu raději zlikvidovat, zejména pokud není možné jednoznačně dohledat původ výrobku.
Jak se pesticidy dostávají do zeleniny
Používání pesticidů v zemědělství je přísně regulováno, přesto se občas objeví případy, kdy jsou na polích nebo v sadech použity nepovolené či nesprávně dávkované přípravky. Rezidua těchto látek pak mohou přetrvávat v půdě i delší dobu a následně kontaminovat další plodiny.
V případě prometrynu se jedná o herbicid, který se historicky používal k likvidaci plevelů. Pokud není látka zcela odbourána, může ji rostlina přijmout kořenovým systémem. Zákaz používání podobných přípravků v Evropské unii má právě zabránit tomu, aby se rezidua pesticidů dostávala do potravin a ohrožovala zdraví spotřebitelů.
Co by měli dělat spotřebitelé
Úřady v podobných případech standardně nařizují stažení nevyhovujících šarží z trhu a informují veřejnost, aby se minimalizovalo riziko další konzumace. Přesto však část zboží může být už v době zjištění problému dávno v domácnostech.
Odborníci proto radí, aby lidé u citlivých druhů potravin, jako je listová či natová zelenina, věnovali pozornost nejen vzhledu a čerstvosti, ale i informacím o původu a případným varováním orgánů dozoru. Pokud se objeví oficiální upozornění na konkrétní druh nebo šarži, je vhodné zkontrolovat domácí zásoby a v případě pochybností raději upřednostnit opatrnost před rizikem.
Vzhledem k tomu, že petrželová nať patří v české kuchyni k často používaným surovinám – od polévek přes omáčky až po saláty – může mít podobný nález značný dopad na důvěru spotřebitelů v dováženou zeleninu. Zároveň však ukazuje, že kontrolní mechanismy fungují a dokážou zachytit nevyhovující výrobky dříve, než se plošně rozšíří na trhu.
Bezpečnější nakupování: na co si dát pozor
Spotřebitelé mohou riziko omezit několika jednoduchými kroky. Doporučuje se nakupovat zeleninu z ověřených zdrojů, sledovat informace od státních dozorových orgánů a všímat si nejen ceny, ale i označení původu a případných neobvyklých znaků, jako je netypická vůně či barva.
Ačkoli běžné omytí či tepelná úprava mohou snížit množství některých kontaminantů, u řady pesticidů to není spolehlivá ochrana, protože látky mohou být vrostlé hluboko ve struktuře rostliny. Právě proto je klíčové, aby se do oběhu vůbec nedostávaly šarže, které překračují stanovené limity nebo obsahují zakázané chemikálie.
Petrželka zůstává oblíbená, opatrnost je ale na místě
Navzdory tomuto případu zůstává petrželová nať hodnotnou a zdravou součástí jídelníčku – obsahuje vitaminy, minerální látky a antioxidanty. Nález prometrynu v konkrétní šarži však připomíná, že i u běžně konzumované zeleniny je nutné pravidelně kontrolovat bezpečnost a reagovat na upozornění orgánů dozoru.
Pro české spotřebitele z toho plyne jediné: sledovat aktuální informace, nepodceňovat varování a v případě pochybností se raději vzdát podezřelé zásoby, než riskovat možné zdravotní komplikace.
Zelenina, která byla předmětem kontroly, je sice již po době spotřeby, ale vzhledem k obvyklým návykům českých domácností – mražení nasekané natě či její používání do domácích bujonů – zůstává téma bezpečnosti petrželky aktuální a nemělo by být bráno na lehkou váhu.
