Jedna z autorek receptu popisuje přípravu takto: „Na pánvi rozpálím trochu oleje nebo másla a vložím plátky bologny. Když se začnou nafukovat a získají zlatavou barvu, otočím je. Nakonec je dám mezi dva plátky opečeného chleba s hořčicí nebo majonézou.“ Tento jednoduchý postup zaručuje výsledný pokrm, který potěší milovníky klasiky i nostalgie.
Sendvič lze doplnit i dalšími přísadami – například smaženým vejcem, plátkem sýra, kyselou okurkou nebo rajčetem. Pečivo se většinou opéká na pánvi nebo v toustovači, což dodává sendviči křupavou strukturu.
Původ tohoto jídla sahá do období po druhé světové válce, kdy byla bologna levnou a snadno dostupnou alternativou masa. Stala se oblíbenou především mezi dělnickou třídou a dětmi školního věku. Dnes se však s oblibou objevuje i na jídelních lístcích bister nebo food trucků, kde se často podává s moderními obměnami.
Zajímavostí je, že bologna není pouze americkou záležitostí. Podobné uzeniny se připravují také ve střední Evropě – například u nás v Česku ji připomíná tzv. junior salám. Ačkoli si bologna v Americe vysloužila někdy posměšné přezdívky, například „mystery meat“ (tajemné maso), její chuť a všestrannost jí zaručily stálé místo v domácích ledničkách.
Dle statistik amerického ministerstva zemědělství se ročně vyrobí stovky milionů kilogramů bologny, což potvrzuje její popularitu i dnes. Přestože se jedná o zpracovaný masný výrobek, při správné přípravě a v rozumném množství může být součástí vyvážené stravy.
Smažený sendvič s bolognou je příkladem toho, jak i obyčejné suroviny mohou vytvořit chutné jídlo s bohatou historií. V době, kdy se mnoho lidí vrací k domácí kuchyni a tradičním receptům, se právě tato jednoduchá pochoutka stává malým kulinářským návratem do minulosti.
