reklama
Suroviny:
reklama
- 2 stonky celeru, nakrájené na malé kousky
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 středně velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
- 1 plechovka bílých fazolí i s nálevem
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžičky sušené petrželky
- 1 lžička italských bylinek
- 1/4 lžičky drcených chilli vloček
- 225 g rajčatové omáčky
- 450 ml kuřecího vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 šálek nevařených těstovin (např. ditalini nebo malé mušličky)
Postup přípravy:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájený celer a cibuli a restujte, dokud cibule nezprůhlední.
- Přidejte nasekaný česnek, sušenou petrželku, italské bylinky a drcené chilli vločky. Restujte další 2–3 minuty, dokud se aroma neuvolní.
- Přidejte nakrájené mrkve a pokračujte v restování dalších 5 minut.
- Vmíchejte rajčatovou omáčku a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně vařit asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte nevařené těstoviny a vařte podle návodu na obalu, obvykle 10–12 minut, dokud nejsou al dente.
- Nakonec přidejte fazole i s nálevem, promíchejte a prohřejte dalších 5 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
Tipy na servírování: Pasta e fagioli je ideální podávat s čerstvě nastrouhaným parmazánem a křupavým chlebem. Tato polévka je skvělá jako hlavní chod nebo jako sytý předkrm.
