reklama
Suroviny:
reklama
- Brambory vhodné k pečení (např. odrůda russet)
- Olivový olej nebo rozpuštěné máslo
- Sůl
- Volitelné přílohy: zakysaná smetana, nastrouhaný sýr, nasekaná pažitka, kousky slaniny apod.
Postup:
- Předehřátí trouby: Nastavte troubu na 200 °C.
- Příprava brambor: Důkladně omyjte brambory pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Osušte je papírovou utěrkou.
- Propíchnutí brambor: Pomocí vidličky několikrát propíchněte každou bramboru. Tím umožníte únik páry během pečení a zabráníte jejich prasknutí.
- Potření brambor: Každou bramboru potřete olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem, což zajistí křupavou slupku. Následně je rovnoměrně osolte.
- Pečení: Brambory položte přímo na rošt trouby nebo na plech vyložený pečicím papírem. Pečte přibližně 45 minut až 1 hodinu, dokud nejsou měkké při propíchnutí vidličkou.
- Kontrola propečení: Jemným stisknutím brambory ověřte, zda jsou hotové; měly by mírně povolit.
- Servírování: Po vyjmutí z trouby nechte brambory několik minut odpočinout. Poté je podélně nařízněte a vnitřek načechrejte vidličkou. Přidejte oblíbené přílohy, jako je zakysaná smetana, nastrouhaný sýr, nasekaná pažitka či kousky slaniny.
- Podávání: Podávejte horké jako přílohu nebo samostatný pokrm s vybranými doplňky.
Tipy pro dokonalé pečené brambory:
- Výběr brambor: Pro dosažení nejlepší chuti a textury volte moučné odrůdy brambor, jako je russet. Tyto brambory mají vyšší obsah škrobu, což přispívá k nadýchanému vnitřku.
- Příprava slupky: Pro extra křupavou slupku můžete po potření olejem nebo máslem brambory ještě posypat hrubozrnnou solí.
- Varianty obloh: Kromě tradičních příloh můžete vyzkoušet i méně obvyklé kombinace, jako je guacamole, hummus, grilovaná zelenina nebo různé druhy sýrů.
Brambory pocházejí z Jižní Ameriky, konkrétně z oblasti And, kde byly pěstovány již před více než 7 000 lety. Do Evropy se dostaly v 16. století a postupně se staly základní potravinou v mnoha kuchyních. Pečení brambor vcelku je jedním z nejjednodušších a nejstarších způsobů jejich přípravy, který dodnes zůstává oblíbený po celém světě.
Pečené brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu C, draslíku a vlákniny. Obsahují také komplexní sacharidy, které poskytují dlouhotrvající energii. Přidáním zdravých příloh, jako je řecký jogurt místo zakysané smetany nebo dušená brokolice, lze zvýšit nutriční hodnotu pokrmu.
