Upadne vám na zem sušenka, rohlík nebo kousek šťavnatého ovoce a v hlavě se vám okamžitě vybaví známé „pravidlo pěti sekund“. Rychle se sehnete, jídlo zvednete a v duchu se uklidníte, že tak krátká chvíle přece nemůže nic znamenat. Jenže věda je neúprosná: bakterie nečekají, až dopočítáte do pěti, na jídlo se dostanou prakticky okamžitě. Jak nebezpečné je ve skutečnosti jídlo, které skončí na podlaze, a proč lidé tomuto pravidlu tak rádi věří?
Pravidlo pěti sekund pod drobnohledem: věda říká jasné ne
Takzvané „pravidlo pěti sekund“ patří k nejrozšířenějším kuchyňským mýtům. Podle něj má člověk jakousi nepsanou lhůtu – pokud jídlo zvedne ze země dost rychle, mělo by zůstat relativně bezpečné. V praxi se z tohoto „pravidla“ stal spíše omluvný rituál než skutečné hygienické doporučení. A právě na to se zaměřili mikrobiologové, kteří chtěli zjistit, co se se spadlým jídlem doopravdy děje.
