Pokud jste si mysleli, že pokladní kontrolují karton vajec kvůli možnému poškození, možná budete překvapeni. Skutečným důvodem je prevence krádeží. Vedení obchodů totiž často považuje krabičky na vejce za ideální schovávačku pro malé předměty, které by mohly být odcizeny. Proto pokladním nařizují kontrolovat obsah krabic, aby se ujistili, že zákazníci nic nepašují. Tento krok má tedy spíše bezpečnostní charakter než kontrolní.
Když se podíváme na vejce, můžeme si všimnout, že mají různé barvy skořápek – bílé nebo hnědé. Mezi lidmi panuje domněnka, že barva skořápky ovlivňuje nutriční hodnotu vajec. Hnědá vejce jsou často vnímána jako zdravější a přirozenější, zatímco bílá vejce jsou spojována s průmyslovým chovem. Tato představa je však mylná.
Barva skořápky je určena genetikou slepice a její barvou peří. Slepice s bílým peřím snášejí vejce s bílou skořápkou, zatímco slepice s tmavším peřím snášejí hnědá vejce. Barvu skořápky ovlivňuje pigment protoporfyrin IX, který je více produkován u slepic s hnědým peřím a méně u těch s bílým peřím.
Další faktory, jako je krmivo, způsob chovu a úroveň stresu, mohou také mírně ovlivnit barvu skořápky, ale nemění ji zásadně. Tyto faktory mohou způsobit jen nepatrné změny v odstínu skořápky, nikoli její úplnou změnu barvy.
Barva vajec nemá žádný vliv na jejich nutriční hodnotu ani chuť. Oba typy vajec – bílá i hnědá – obsahují stejné množství bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů. Rozdíly ve vnímání jsou tedy čistě estetické a kulturní. Ve skutečnosti je rozdíl v barvě skořápky dán především trhem a spotřebitelskými preferencemi. V některých zemích, jako je například USA, jsou bílá vejce preferována, zatímco v Evropě, zejména ve Velké Británii, jsou běžnější hnědá vejce.
Skořápka vajec je také důležitá z hlediska ochrany obsahu. Silnější skořápky jsou často preferovány pro jejich větší odolnost vůči prasknutí, což je výhodné při přepravě a skladování. Zajímavostí je, že velikost vajec může být různá a je určována velikostí slepice, jejím věkem a plemenem. Starší a větší slepice obvykle snášejí větší vejce.
Pokud tedy pokladní otevírá krabici s vajíčky, není to kvůli obavě z poškození, ale kvůli prevenci krádeží. A pokud si myslíte, že hnědá vejce jsou nutričně hodnotnější než bílá, vězte, že to není pravda – obě jsou stejně výživná a zdravá. Barva skořápky je jen otázkou genetiky slepice, nikoli jejího chovu nebo stravy.
