Podle odborných zdrojů, jako je portál healthyfood.com, se ukazuje, že klíčovým viníkem je nadbytečný příjem cukru. Studie citované tímto portálem upozorňují, že účastníci, kteří denně přijímali vysoké množství cukru, sice přibrali jen zhruba 2 % své tělesné hmotnosti, ale v játrech se jim vytvořilo až o 27 % více tuku. Takto dramatický rozdíl mezi změnou váhy a změnou stavu jater ilustruje, jak zákeřně může cukr působit.
Lékaři proto dlouhodobě vyzývají veřejnost, aby omezila každodenní příjem přidaného cukru a zaměřila se na vyvážený jídelníček s dostatkem ovoce, zeleniny a kvalitních bílkovin. Připomínají, že játra mají obrovskou regenerační schopnost, ale jen do určitého bodu – pokud jsou dlouhodobě přetěžována, dochází k nevratnému poškození.
Neuvěřitelný dříč: proč jsou játra stejně důležitá jako srdce
Játra dospělého člověka váží přibližně 1,5–2 kilogramy a nacházejí se v pravé horní části břicha, těsně pod bránicí. Odborníci je často přirovnávají k „chemické laboratoři“ a „centru detoxikace“, protože v nich probíhají stovky klíčových procesů nezbytných pro život.
Játra zpracovávají a odbourávají toxické látky, jako je alkohol, léky nebo nadbytečné tuky, produkují bílkoviny, enzymy a některé vitaminy, bez nichž by lidský organismus nemohl fungovat. Spolupracují také se žlučníkem, který uchovává žluč potřebnou k trávení tuků a následně ji uvolňuje do tenkého střeva.
Právě proto lékaři zdůrazňují, že játra jsou pro život stejně zásadní jako srdce či plíce – a přesto jim většina lidí věnuje mnohem menší pozornost. Na rozdíl od srdce totiž nebolí, dokud už není pozdě.
Osm nenápadných zabijáků jater: varování lékařky
MUDr. Roxana Mateescu, specialistka na geriatrickou medicínu, upozorňuje, že hlavní úlohou jater je filtrovat krev přicházející z trávicího traktu dříve, než se dostane do zbytku těla. Zároveň detoxikují chemické látky, zpracovávají léky a vytvářejí důležité bílkoviny, které jsou nezbytné například pro srážení krve a další životně důležité funkce.
Podle ní však moderní životní styl vystavuje játra soustavnému tlaku. Kromě alkoholu, který zůstává významným rizikovým faktorem, existuje celá řada dalších zlozvyků a látek, které mohou játra poškozovat stejně nebo dokonce více – a lidé si to často vůbec neuvědomují.
Co játra ničí nejvíce? Přehled hlavních viníků
1. Cukr: sladký jed pro játra
Cukr neškodí jen zubům či postavě. Z hlediska jater je problémem zejména fruktóza, tedy druh cukru, který se ve velkém množství vyskytuje ve slazených nápojích, sladkostech a průmyslově zpracovaných potravinách. Právě játra jsou orgánem, který fruktózu zpracovává – a pokud jí přijímáme příliš mnoho, přeměňuje se na tuk.
Dlouhodobý nadbytek cukru tak vede k hromadění tuku v jaterní tkáni, což je přímá cesta ke ztučnění jater. Tento stav může v pokročilejší fázi přejít až v zánět, jizvení a nakonec v cirhózu. Odborníci proto doporučují omezit nejen klasický bílý cukr, ale i skryté cukry v limonádách, džemech, ochucených jogurtech nebo polotovarech.
2. Glutaman sodný (MSG): zvýrazňovač chuti, který může přetěžovat játra
Glutaman sodný je látka běžně přidávaná do průmyslově zpracovaných potravin – od chipsů, instantních polévek a omáček až po některé uzeniny či hotová jídla. Má za úkol zvýraznit chuť a učinit pokrm lákavějším, ale podle části vědeckých studií může mít i svou temnou stránku.
Některé výzkumy naznačují, že dlouhodobá a vysoká konzumace glutamanu může přispívat k zánětlivým procesům v organismu a podporovat ukládání tuku v játrech. To může vést k nealkoholovému ztučnění jater a v krajním případě zvyšovat riziko rakoviny jater. Přestože se odborné názory na přesný dopad MSG částečně liší, lékaři se shodují v jednom: čím méně vysoce průmyslově zpracovaných potravin, tím lépe pro játra.
3. Rostlinné doplňky: „přírodní“ neznamená automaticky bezpečné
V době, kdy roste nedůvěra k syntetickým lékům, se mnoho lidí obrací k bylinným přípravkům a doplňkům stravy. Na obalech často svítí nápisy typu „přírodní“ nebo „bez chemie“, což v řadě spotřebitelů vyvolává pocit bezpečí. Odborníci však varují, že přírodní původ sám o sobě nezaručuje, že je výrobek neškodný.
Skutečné riziko představuje například pepř opojný (Piper methysticum), rostlina známá z některých oblastí Tichomoří, kde se tradičně používá k uklidnění, uvolnění a zmírnění příznaků menopauzy. Moderní doplňky stravy ji využívají zejména v přípravcích na zklidnění a podporu spánku.
Výzkumy ovšem ukázaly, že tato rostlina může výrazně zpomalovat funkci jater a v některých případech dokonce vést k hepatitidě či selhání jater. Právě kvůli těmto rizikům řada států prodej přípravků s obsahem pepře opojného omezila nebo úplně zakázala.
👉 V České republice se pepř opojný běžně nepoužívá v potravinách, ale může se objevit v některých doplňcích stravy určených k uklidnění nebo na podporu spánku. Odborníci proto doporučují, aby se lidé vždy poradili s lékařem, pokud uvažují o pravidelném užívání bylinných doplňků, zejména mají-li již existující onemocnění jater nebo užívají více léků najednou.
Proto se vždy poraďte s lékařem, pokud uvažujete o užívání rostlinných doplňků.
4. Nadbytek vitamínu A: když „prospěšná“ látka začne škodit
Vitamín A patří mezi nezbytné živiny. Přirozeně se vyskytuje například ve vejcích, mléce, játrech, ale také v ovoci a zelenině, především v červených, oranžových a žlutých druzích (mrkev, dýně, meruňky). Často je součástí doplňků stravy, protože podporuje zrak, imunitu a pevnost kostí.
Problém nastává ve chvíli, kdy je vitamín A přijímán ve vysokých dávkách z doplňků stravy. Na rozdíl od některých jiných vitaminů se nevyplavuje jednoduše z těla, ale ukládá se v játrech. Pokud je jeho přísun dlouhodobě nadměrný, může dojít k toxickému poškození jater.
Odborné doporučení proto zní jasně: nedoporučuje se přijímat více než 10 000 IU (mezinárodních jednotek) vitamínu A denně, pokud to výslovně nenařídí lékař. Lidé, kteří užívají více různých doplňků, by měli pečlivě sledovat složení, aby se vyhnuli nechtěnému překročení bezpečné dávky.
Citlivý orgán, který si zaslouží ochranu
Játra jsou jedním z nejvytíženějších orgánů v lidském těle a zároveň mimořádně citlivá na přetížení. Negativně na ně působí nadbytek cukru, různé chemické přísady v potravinách, alkohol, některé léky a v neposlední řadě i určité „přírodní“ doplňky stravy.
Odborníci se shodují, že základem ochrany jater je rozumný životní styl: pestrá a vyvážená strava, omezení průmyslově zpracovaných potravin, střídmá konzumace alkoholu, opatrnost při užívání léků a doplňků a pravidelné preventivní kontroly u praktického lékaře.
Játra často nebolí a neupozorní na problém včas. Právě proto je důležité o ně pečovat dříve, než se objeví první příznaky. Změna jídelníčku a omezení rizikových látek může být klíčem k tomu, aby tento tichý, ale nenahraditelný orgán sloužil spolehlivě i v dalších desetiletích.
Má smysl tyto informace sdílet?
Mnoho lidí stále věří, že játra poškozuje především alkohol, a netuší, jak zásadní roli hrají cukr, glutaman, některé doplňky stravy a nadbytek vitamínu A. Informovanost může doslova zachraňovat zdraví – i proto lékaři vyzývají, aby se o podobné poznatky mluvilo otevřeně v rodinách, mezi přáteli i na pracovišti.
