Slanina patří v českých domácnostech k nepsaným ikonám víkendových snídaní, křupe na pánvi, voní po celém bytě a pro mnohé je symbolem poctivého jídla. Zároveň ji ale odborníci roky řadí mezi potraviny, před nimiž je dobré mít se na pozoru. Jaká je skutečnost? Je slanina opravdu tak nebezpečná, nebo může mít i překvapivé zdravotní benefity, pokud ji jíme s rozumem?
Slanina pod drobnohledem: proč si ji lidé tak oblíbili
Více než jen pochoutka k vejci: bílkoviny a tuky v hlavní roli
Slanina není jen „hříšná dobrota“, jak bývá často označována. Z hlediska výživy jde o potravinu bohatou na bílkoviny a tuky, tedy živiny, které zásadně ovlivňují pocit sytosti. Bílkoviny obsažené ve slanině poskytují všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo vytvořit a musí je přijímat z potravy. Tuky pak slouží jako dlouhodobý zdroj energie, díky němuž se po jídle cítíme plní a nemáme tak rychle hlad jako po sladké snídani nebo samotném pečivu.
