Tvarohové těsto: hotové za pár minut
Nejprve si připravte těsto, které si krátce odpočine v lednici. Do mísy rozklepněte 1 vejce, přidejte špetku soli a 50 g cukru a vše důkladně promíchejte. Pro výraznější vůni můžete přidat i trochu citronové kůry.
Poté přidejte 200 g tvarohu a 50–70 ml rostlinného oleje. Směs promíchejte dohladka. Nakonec postupně zapracujte 200–250 g mouky (množství upravte podle toho, jak je tvaroh vlhký) a přidejte 1 lžíci prášku do pečiva. Rukama vypracujte vláčné těsto, které se nelepí. Dejte ho na 15 minut do lednice, aby se s ním lépe pracovalo.
Jablečná náplň: voňavá a šťavnatá, ale ne mokrá
Náplň je klíčová hlavně proto, aby koláčky nebyly rozmočené. Oloupejte 2 jablka a nastrouhejte je nahrubo. Na pánvi rozpusťte 20 g másla, přidejte jablka, zasypte 2 lžícemi cukru, přilijte 1 lžíci citronové šťávy a podle chuti přidejte ½ lžičky skořice. Jablka duste, dokud se tekutina neodpaří a směs nezhoustne. Poté nechte náplň vychladnout.
Tvarování koláčků a pečení
Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na 2 stejné díly. Každý díl vyválejte do kruhu a rozkrájejte na 8 dílků (jako pizzu). Na každý kousek dejte lžičku vychladlé jablečné náplně a srolujte do malého válečku. Okraje dobře přitlačte, aby náplň při pečení nevytekla.
Koláčky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je žloutkem a pečte při 180 °C přibližně 30 minut, dokud nezezlátnou.
Malý tip na závěr
Pokud chcete, aby byly koláčky ještě voňavější, přidejte do těsta citronovou kůru a do jablek špetku skořice. A jestli máte rádi výraznější sladkost, můžete je po upečení lehce poprášit cukrem.
Zkuste to, určitě se vám bude líbit!
