Domácí vývar je pro mnoho rodin symbolem pohodové neděle a poctivé kuchyně. Vypadá nevinně – zelenina, maso, bylinky – a přesto může jediný chybný krok při jeho přípravě znamenat zbytečné zdravotní riziko. Jedna z nejoblíbenějších ingrediencí, bez které si vývar téměř nikdo neumí představit, se totiž často používá zcela nesprávným způsobem. Může tak v polévce skončit látka, o které odborníci mluví jako o potenciálně nebezpečné. Děláte při vaření vývaru stejnou chybu i vy?
Cibule ve vývaru: tradiční základ, nebo skryté riziko?
Silný domácí vývar je považován za jedno z nejvýživnějších jídel. Obsahuje vitaminy ze zeleniny, bílkoviny z masa i důležité minerální látky, které tělo potřebuje pro regeneraci a imunitu. Málokoho by napadlo, že právě při přípravě takto zdravého pokrmu může dojít k chybě, jež zbytečně zatěžuje organismus.
