Deconstructed Egg Roll: Rychlý a chutný recept na večeři​

Ingredience:

• 1 lb (asi 450 g) mletého vepřového nebo krůtího masa
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 3–4 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1/4 šálku sójové omáčky (pro bezlepkovou variantu použijte tamari nebo kokosové aminos)
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1/2 střední hlávky zelí, nakrájené na tenké proužky
• 2 velké mrkve, nastrouhané nebo nakrájené na tenké proužky
• 1 paprika, nakrájená na tenké plátky (libovolné barvy)
• 3–4 jarní cibulky, nakrájené šikmo
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce hoisin omáčky (volitelné, pro extra chuť)
• 1 lžíce Sriracha nebo jiné chilli omáčky (podle chuti)
• Sezamová semínka na ozdobu (volitelné)
• Vařená rýže nebo květáková rýže k podávání

Postup:

1. Na velké pánvi nebo woku rozehřejte sezamový olej na středně vysokou teplotu.
2. Přidejte mleté maso a restujte, dokud není propečené a hnědé. Během smažení maso rozdrobte na menší kousky.
3. Vmíchejte nasekanou cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Restujte několik minut, dokud cibule nezprůhlední a směs nezačne vonět.
4. Snižte teplotu na střední stupeň a přidejte nakrájené zelí, mrkev a papriku. Vše dobře promíchejte.
5. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet a hoisin omáčku (pokud používáte). Tuto směs nalijte na zeleninu a maso v pánvi a důkladně promíchejte.
6. Pokračujte ve vaření, občas promíchejte, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
7. Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte Sriracha nebo jinou chilli omáčku a dobře promíchejte.
8. Ochutnejte a případně dochuťte podle potřeby.
9. Sejměte pánev z ohně a posypte pokrm nakrájenými jarními cibulkami.
10. Podávejte horké s vařenou rýží nebo květákovou rýží. Pro extra chuť a texturu můžete posypat sezamovými semínky.