reklama
Lasagnová polévka obsahuje klíčové ingredience, které jsou typické pro klasické lasagne: mleté maso, rajčatovou omáčku, těstoviny a sýry. Příprava je však mnohem jednodušší a rychlejší, protože všechny suroviny se vaří v jednom hrnci, což minimalizuje množství použitého nádobí a zkracuje dobu vaření.
reklama
Recept na lasagnovou polévku
Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa
- 500 g italské klobásy (salsiccia), zbavené střívka
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 700 ml rajčatové omáčky marinara
- 1,5 litru kuřecího vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g lasagní, nalámaných na menší kousky
- 50 g strouhaného parmezánu
- 100 g strouhané mozzarelly
- Čerstvá bazalka na ozdobu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- V velkém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezprůhlední, přibližně 3–4 minuty. Poté přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, dokud se nerozvine jeho aroma.
- Přidejte mleté hovězí maso a salsicciu do hrnce. Vařte, dokud maso nezhnědne a není důkladně propečené, přibližně 5–7 minut. Během vaření maso rozdělte na menší kousky, aby se rovnoměrně propeklo.
- Vmíchejte rajčatový protlak a vařte další 1–2 minuty, aby se protlak lehce zkaramelizoval a prohloubil tak chuť pokrmu.
- Přilijte rajčatovou omáčku marinara a kuřecí vývar do hrnce. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na mírný var a nechte probublávat asi 10 minut, aby se chutě propojily.
- Přidejte nalámané lasagne do polévky a vařte je podle návodu na obalu, obvykle 8–10 minut, dokud nejsou al dente.
- Vmíchejte smetanu ke šlehání a nechte polévku prohřát, ale již nevařte. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a dopepřete.
- Podávejte polévku horkou, posypanou strouhanou mozzarellou a parmezánem, a ozdobenou čerstvou bazalkou.
Variace a tipy
- Vegetariánská verze: Pro vegetariánskou variantu můžete maso nahradit směsí nakrájené zeleniny, jako jsou cuketa, lilek, paprika nebo houby.
- Bezlepková varianta: Použijte bezlepkové těstoviny místo klasických lasagní.
- Pikantní nádech: Přidejte špetku chilli vloček nebo použijte pikantní verzi italské klobásy pro ostřejší chuť.
Lasagnová polévka je vydatným pokrmem, který poskytuje vyvážený poměr bílkovin, sacharidů a tuků. Mleté hovězí maso a salsiccia dodávají potřebné bílkoviny a tuky, zatímco těstoviny poskytují sacharidy pro energii. Rajčatová omáčka a cibule přidávají vlákninu a důležité vitamíny, jako je vitamín C a A. Přidání smetany zajišťuje krémovou konzistenci a zvyšuje obsah vápníku v pokrmu.
