Tento dezert je ideální jako rychlá sladká tečka po obědě, pohoštění pro návštěvu i „záchrana“ ve chvíli, kdy doma není nic ke kávě. A protože se skládá do vrstev, snadno ho přizpůsobíte i velikosti formy.
Co budete potřebovat
Suroviny:
3 banány
400 g kakaových sušenek
4 vejce
60 g polohrubé mouky
50 g másla
600 ml mléka
200 g cukru
1 vanilkový cukr
Tip: Banány volte spíše zralejší (ale ne přezrálé). Dezertu dodají výraznější chuť a budou se lépe krájet do vrstev.
Postup krok za krokem: krém, vrstvy, lednice
1) Připravte základ krému
Mléko nejprve ohřejte, ale nenechte ho přejít varem. V misce smíchejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem. Jakmile se směs spojí, přidejte 3 lžíce teplého mléka a promíchejte, aby se vše lépe propojilo.
Poté vsypte mouku, znovu důkladně rozmíchejte a postupně přilévejte zbytek mléka. Směs přelijte do hrnce a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání. Krém míchejte, dokud nezhoustne.
Jakmile má krém správnou konzistenci, stáhněte ho z plotny, přidejte máslo a pečlivě promíchejte, aby se úplně rozpustilo a krém byl hladký.
2) Vrstvení: sušenky, krém a banány
Připravte si formu s vyššími okraji. Na dno nalijte tenkou vrstvu krému. Na ni vyskládejte vrstvu kakaových sušenek a pokračujte krémem. Poté přidejte další sušenky a kousky banánu. Vrstvy opakujte podle velikosti formy a množství surovin.
Důležité pravidlo: poslední vrstva musí být krém, aby byl povrch hladký a dezert se dobře krájel.
3) Dokončení a chlazení
Navrch přidejte čokoládovou polevu a celý koláč dejte na několik hodin do lednice. Čím déle bude chladnout, tím lépe se sušenky propojí s krémem a dezert získá pevnější strukturu.
Jak ho podávat a na co si dát pozor
Koláč krájejte až po vychlazení – ideálně po několika hodinách. Pokud spěcháte, může být krém ještě příliš měkký a řezy se budou hůře tvarovat. Při servírování se hodí například banán navíc na ozdobu nebo jemné posypání kakaem (pokud ho máte po ruce).
Uchovávejte v lednici a počítejte s tím, že banány časem měknou. Nejlepší bývá první a druhý den.
