Akrylamid: Neviditelný nepřítel ve vašich bramborách
Většina z nás miluje pečené brambory nebo křupavý chleba. Jenže právě potraviny bohaté na sacharidy jsou při nesprávné úpravě nejnebezpečnější. Pokud je smažíte nebo pečete při teplotě nad 175 stupňů, vzniká v nich akrylamid – látka, kterou vědci přímo spojují se vznikem onkologických onemocnění.
Čísla, ze kterých mrazí:
- Brambory: U dospělých tvoří až 36 % celkového příjmu tohoto karcinogenu, u dětí je to šokujících 43 %.
- Káva a chleba: I tyto každodenní potraviny doplňují zbývající smrtící procenta do vašeho těla.
- Dětské pochoutky: Lupínky a čokoláda jsou pro dětský organismus toxickou bombou, pokud nejsou hlídány standardy výroby.
Pozor na rýži: Skrytý arzen a těžké kovy
Mysleli jste si, že rýžové koláčky nebo kaše jsou ideální dietní svačinkou? Dánští odborníci varují před opakem. Kvůli vysokým teplotám při zpracování rýže hrozí, že se v ní nahromadí anorganický arzen. Dlouhodobá konzumace těchto zdánlivě „zdravých“ potravin může u dětí i dospělých vyvolat nekontrolované bujení buněk.
To ale není všechno. Při vaření nad 120 stupňů se v běžných jídlech jako rýže, brambory nebo chléb mohou aktivovat sloučeniny, které byste v jídle rozhodně nečekali: olovo, kadmium a vysoce toxické dioxiny.
Jak ochránit svou rodinu?
Vědci radí jediné: Změňte způsob, jakým uvažujete o tepelné úpravě. Pokud nepřestanete jídlo „přepalovat“, vystavujete sebe i své nejbližší riziku, které se projeví až za několik let, ale o to drastičtěji.
Víte, na kolik stupňů skutečně peče vaše trouba? Možná je čas přehodnotit jídelníček dříve, než vám lékař sdělí diagnózu, které se každý z nás děsí nejvíc.
