reklama
Takovou kávu raději nepijte: pokud je napadená plísní, může představovat zdravotní riziko. Víte, jak poznat problém včas a jak kávu skladovat, aby se do ní nedostala vlhkost?
Káva je pro mnoho lidí každodenní rituál a zároveň nápoj, který obsahuje řadu bioaktivních látek. Aby si ale zachovala chuť, aroma i kvalitu, potřebuje správné zacházení. Zásadní problém nastává ve chvíli, kdy se do kávy dostane vlhkost nebo je už od začátku špatně zpracovaná – na zrnech či v mleté kávě se pak může objevit plíseň. Ta není jen „kosmetická“ vada. Může souviset s přítomností mykotoxinů, tedy látek, které jsou pro člověka nežádoucí.
Pokračujte ve čtení článku na další straně níže.
