Bezinkový sirup se obvykle pije ředěný vodou jako limonáda, ale v období zvýšeného výskytu respiračních onemocnění jej mnoho lidí užívá i samostatně po lžičkách. Díky tomu se černý bez řadí mezi nejcennější sezónní dary přírody, které lze snadno zpracovat i v domácích podmínkách.
Proč bezinky nepodceňovat: účinky na organismus
Plody černého bezu, známé jako bezinky, v sobě skrývají překvapivě bohatý koktejl látek, které mohou prospívat zdraví. Kromě vitaminů a minerálních látek obsahují zejména antokyanové flavonoidy, tedy silné antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Hlavní přínosy bezinek
Bezinky bývají spojovány s celou řadou účinků, které z nich dělají zajímavý doplněk stravy, zejména v zimních měsících a v období chřipek:
Posílení imunitního systému: Černý bez se tradičně používá jako prostředek na podporu přirozené obranyschopnosti. Jeho antioxidační složky mohou přispívat k tomu, aby organismus lépe reagoval na virové zátěže, včetně infekcí způsobených viry chřipky typu A a B.
Silný antioxidant: Antokyanové flavonoidy obsažené v bobulích jsou známé svou schopností neutralizovat volné radikály v celém oběhovém systému. Pravidelná konzumace výrobků z černého bezu tak může pomoci chránit buňky před předčasným opotřebením.
Podpora trávení: Bezinky se v menším množství uvádějí také jako přírodní projímadlo, což může být užitečné při sklonu k zácpě. Je však nutné dodržet rozumné dávkování a plody vždy tepelně upravit.
Mírné diuretikum a ochrana ledvin: Některé zdroje připisují černému bezu i mírně močopudný účinek, který podporuje vylučování přebytečné vody z těla. Tím může nepřímo přispívat k odlehčení ledvin a celkovému pročištění organismu.
Možné snížení cholesterolu: Uvádí se, že látky obsažené v černém bezu mohou napomáhat úpravě hladiny cholesterolu v krvi. Přestože nejde o zázračný lék, může být sirup či jiné zpracování bezu vhodným doplňkem zdravého životního stylu.
Působení proti stárnutí: Díky vysokému obsahu antioxidantů je černý bez spojován i s ochranou buněk před předčasným stárnutím. Antioxidanty pomáhají omezovat oxidační stres, který se podílí na řadě chronických onemocnění i na stárnutí tkání.
Květy černého bezu: nejen na limonádu
Nejen plody, ale i květy černého bezu mají své pevné místo v domácí lékárničce. Zatímco bezinkový sirup z plodů se často spojuje s imunitou a cévami, květ se osvědčuje zejména při nachlazení a potížích s dýchacími cestami.
Jak působí květ černého bezu
Květy se obvykle suší a používají ve formě čaje či sirupu. Tradičně se jim přisuzují následující účinky:
Při nachlazení: Květy se používají jako potopudný a antipyretický prostředek, tedy k podpoře pocení a přirozeného snižování zvýšené tělesné teploty. Čaj z květů černého bezu bývá oblíbený při prvních příznacích virózy.
Mírné projímadlo: Podobně jako plody mohou i květy v určité míře působit jako šetrné projímadlo, což může pomoci při zpomaleném trávení.
Mírné diuretikum: Květy se uvádějí také jako mírně močopudné, čímž napomáhají vylučování nadbytečných tekutin z těla.
Hypotenzivní působení: Některé zdroje zmiňují, že přípravky z květů černého bezu mohou mít mírně snižující vliv na krevní tlak, a proto se někdy používají jako doplňkový prostředek u osob s vyšší hodnotou tlaku. Vždy je však vhodné konzultovat jejich užívání s lékařem, zejména při medikaci na hypertenzi.
Posílení cévní stěny: Černý bez je spojován i s podporou elasticity a pevnosti cévních stěn, což může být důležité pro dlouhodobé zdraví oběhového systému.
Pomoc při kašli: Květy působí jako expektorans, tedy prostředek podporující odkašlávání. Proto se často přidávají do bylinných směsí proti kašli a nachlazení.
Domácí bezový sirup: jednoduchý recept s dlouhou trvanlivostí
Jednou z nejčastějších forem využití černého bezu v domácnosti je výroba bezového sirupu. Ten lze připravit z květů, které se sbírají za suchého počasí, ideálně dopoledne, kdy jsou plné aroma.
Co budete na sirup potřebovat
Na klasický domácí sirup z květů černého bezu vystačíte s několika základními surovinami, které bývají běžně k dispozici v každé kuchyni:
• 1 litr vody
• 1 kg krystalového cukru
• 1 citron nakrájený na měsíčky
• 10 květů černého bezu
• 1 dkg kyseliny citronové
Postup přípravy krok za krokem
Příprava sirupu je překvapivě snadná a zvládne ji i ten, kdo s domácím zavařováním teprve začíná. Všechny uvedené ingredience se důkladně promíchají ve větší skleněné nádobě. Důležité je použít nádobu, kterou lze vzduchotěsně uzavřít, aby se obsah nekazil a zachovalo se aroma květů.
Nádobu následně umístěte na chladné a suché místo a nechte ji stát přibližně 5 dní. Během této doby se účinné látky i vůně z květů postupně uvolní do tekutiny. Po vyluhování se směs obvykle přecedí přes jemné sítko nebo plátno a vzniklý sirup se přelije do čistých lahví.
Pokud chcete připravit větší zásobu sirupu, není to problém – při správném skladování v chladu a temnu může vydržet několik měsíců. Díky vysokému obsahu cukru se sirup přirozeně konzervuje, přesto je vhodné lahve po otevření uchovávat v lednici.
Jak bezový sirup využít v každodenním životě
Domácí sirup z černého bezu má v kuchyni i domácí lékárničce široké využití. V létě poslouží jako osvěžující základ domácí limonády, v zimě jej lze přidat do teplé vody jako horký nápoj. Někteří lidé jej užívají po lžičkách při prvních příznacích nachlazení jako podporu imunity.
Je však důležité připomenout, že černý bez, ačkoli je cenným přírodním pomocníkem, nenahrazuje odbornou lékařskou péči. Při vážnějších potížích či chronických onemocněních by měl být vždy pouze doplňkem léčby, nikoli jejím jediným pilířem.
Zapomenutý poklad u cest
Černý bez tak zůstává pro mnohé stále jen obyčejným keřem, přestože může nabídnout překvapivě široké spektrum účinků – od podpory imunity a cév až po pomoc při nachlazení či kašli. V době, kdy stále více lidí hledá přírodní cesty k posílení zdraví, se vyplatí podívat se na tuto tradiční rostlinu novýma očima.
Možná právě bezový sirup z vlastní kuchyně připomene, že některé z nejcennějších prostředků pro podporu zdraví máme doslova na dosah ruky – stačí je nepřehlédnout.
