Zní to dramaticky. A právě proto se to tak dobře šíří. Jenže většina těchto tvrzení nemá oporu ve vědeckém výzkumu a pracuje s polopravdami, dezinterpretacemi nebo vytrženými citacemi.
Co je glyfosát – a používá se skutečně tak, jak článek tvrdí?
Glyfosát je celosvětově používaný herbicid, který likviduje plevele. V některých zemích se používá i jako desikant – prostředek určený k dosoušení plodin před sklizní.
ALE:
– Ne všude je tato praxe povolena.
– V EU je používání glyfosátu přísně regulováno a v mnoha zemích se jako desikant pšenice buď nepoužívá, nebo jen v omezené míře.
– To, co článek popisuje jako „běžnou praxi“, není standardem například pro české ani slovenské farmáře.
Navíc testy ukazují, že rezidua glyfosátu v potravinách se obvykle nacházejí hluboko pod bezpečnostními limity, které stanovují nezávislé mezinárodní instituce.
Jak je to s tvrzením, že glyfosát způsobuje autoimunitní choroby, autismus či rakovinu?
Článek cituje Stephanie Seneffovou – osobu notoricky známou tím, že šíří extrémní a často vyvrácené teorie o glyfosátu. Její tvrzení však:
– neprošla validním odborným recenzním řízením,
– byla mnohokrát zpochybněna vědeckou komunitou,
– jsou založená na spekulacích a korelacích, nikoli na důkazech.
Významné organizace jako WHO, EFSA, EPA, Evropská agentura pro chemické látky nebo německý BfR opakovaně konstatovaly:
Neexistují důkazy, že by rezidua glyfosátu v potravinách v běžných množstvích způsobovala choroby uvedené v článku.
Tvrzení o tom, že glyfosát „způsobuje polovinu civilizačních nemocí“, je vědecky nepodložené.
A jak je to s „toxickou pšenicí“?
Pšenice sama o sobě toxická není. Problémy některých lidí s lepkem nebo lepkovou intolerancí mají:
– genetické příčiny,
– souvislost s mikrobiomem,
– autoimunitní mechanismy u celiakie.
To ale není novinka posledních deseti let – jen dnes máme lepší diagnostiku a daleko více povědomí o problému.
Navíc tvrzení, že pšenice v USA je „jedovatá“, se nezakládá na realitě. Velká část údajů v článku je:
– zavádějící,
– nadsazená,
– stará nebo neplatná,
– nebo kompletně dezinterpretovaná.
Může mít glyfosát dopad na zdraví? Ano, ale realita je složitější
Je fér říct:
Je správné sledovat rezidua pesticidů v potravinách.
Je správné zkoumat dlouhodobé dopady na zdraví.
Existují studie, které upozorňují na možné souvislosti, a vědci je dál zkoumají. To ale neznamená, že:
– běžná pšenice je „jed“,
– konzumace pšenice vede automaticky k autoimunitě,
– glyfosát je příčinou všech nemocí moderní doby.
To jsou zjednodušené a nepodložené závěry.
Je nutné jíst jen „organickou pšenici“?
Pokud preferujete bio produkty, je to v pořádku.
Ale tvrzení, že jedině organická pšenice je bezpečná, je marketingový mýtus. Bezpečnost potravin v EU (včetně pšenice) podléhá extrémně přísným kontrolám.
Jak pšenici jíst bezpečně?
– kupovat mouku od ověřených výrobců,
– dodržovat pestrou a vyváženou stravu,
– vybírat lokální produkty,
– neřídit se senzacechtivými články, ale fakty.
Závěr? Panika není na místě, opatrnost ano
Tento virální text je typickou ukázkou clickbaitového strašení, které kombinuje polopravdy s extrémními závěry.
Glyfosát i pšenice mají svá rizika – stejně jako jakákoli jiná potravina či chemická látka. Ale tvrdit, že pšenice je „jed“ nebo že Roundup způsobuje polovinu všech nemocí, je zkrátka nepravdivé a vědecky nepodložené.
Pokud chcete jíst zdravě, spolehněte se na ověřené informace, ne na senzace.
