Domácí zavařování je pro mnoho rodin jistotou, jak mít i uprostřed zimy po ruce poctivou zeleninu, aniž by musely sahat po předraženém a často bezchutném zboží ze supermarketů. Skleníková rajčata a okurky se těm zahradním obvykle ani zdaleka nevyrovnají, a proto lidé stále častěji hledají neotřelé recepty, jak si úrodu uchovat. Když jsem poprvé viděla, jak tchyně balí okurky do listů zelí a zavařuje je, zůstala jsem v němém úžasu – a dnes už bez tohoto postupu nedělám jedinou sklenici. V čem spočívá kouzlo této neobvyklé metody a proč na ni nedají dopustit ani zkušení hospodáři?
Okurky zabalené v zelí: netradiční trik pro křupavou zimu
Domácí konzervování zažívá renesanci. Rostoucí ceny potravin a zhoršující se kvalita dovážené zeleniny nutí stále více lidí vracet se k postupům, které používaly už naše babičky. Klasické nakládané okurky zná každý, ale varianta, kdy se plody před zavařením zabalí do listů hlávkového zelí, vzbuzuje pozornost i mezi zkušenými hospodyňkami.
