Pro přípravu masových kuliček se obvykle používá mleté hovězí maso smíchané s vejcem, syrovou rýží, nasekanou cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo máta. Rýže v masových kuličkách během vaření změkne a dodá jim jemnou texturu. Některé recepty doporučují použití vařené rýže pro zkrácení doby vaření a snížení rizika rozpadu kuliček. Důležité je také nepřemíchat masovou směs, aby kuličky zůstaly pevné.
Základ polévky tvoří osmahnutá cibule, česnek a mrkev, k nimž se přidává hovězí vývar a rajčata. Do vroucího vývaru se opatrně vkládají masové kuličky, které se vaří přibližně 10 minut. Poté se přidávají brambory nakrájené na malé kousky, aby se uvařily současně s masovými kuličkami. Pro zvýšení výživové hodnoty a chuti lze do polévky přidat další zeleninu, jako je cuketa, zelené fazolky nebo hrášek.
Polévku lze přizpůsobit podle osobních preferencí. Například pro pikantnější chuť lze přidat nasekaný jalapeño nebo špetku chilli vloček. Pro lehčí verzi lze hovězí maso nahradit mletým krůtím nebo kuřecím masem. Některé recepty také doporučují přidat do polévky kukuřici nebo cizrnu pro obohacení textury a chuti.
Při servírování lze polévku ozdobit čerstvým koriandrem a podávat s plátky avokáda nebo s kousky limetky pro dochucení. Tradičně se podává s teplými tortillami nebo křupavým chlebem, který umožňuje vychutnat si bohatý vývar.
Albondigas polévka je nejen chutná, ale také výživná. Obsahuje kvalitní bílkoviny z masa, vlákninu a vitamíny ze zeleniny a komplexní sacharidy z rýže. Díky kombinaci těchto složek poskytuje tělu potřebné živiny a dlouhodobý pocit sytosti. Přidání bylinek, jako je koriandr a máta, navíc dodává polévce osvěžující chuť a podporuje trávení.
Albondigas polévka je skvělým příkladem tradiční mexické kuchyně, která spojuje jednoduché ingredience v harmonický a sytý pokrm. Její příprava je poměrně snadná a umožňuje různé variace podle dostupných surovin a osobních preferencí. Tato polévka je ideální volbou pro rodinné večeře nebo jako vydatný oběd v chladnějších dnech.
