Univerzální pomocník do vaší kuchyně
Tato pomazánka má jednu obrovskou výhodu: je neuvěřitelně variabilní. Na křupavé, dozlatova opečené topince s česnekem je naprosto nepřekonatelná. Ale to je jen začátek. Zjistila jsem, že stačí lžíce této směsi a i úplně obyčejná omáčka nebo těstoviny získají takový říz, že se na ně budou všichni vyptávat. Je to ten typ receptu, který když jednou ochutnáte, už ho nikdy nepřestanete dělat.
Co budete potřebovat:
- 2 kg čerstvých paprik
- 150 g poctivého rajčatového protlaku (nebo oloupaná rajčata)
- 5 stroužků česneku (podle chuti klidně i více)
- 100 ml octa
- 4 feferonky (pokud milujete pálivé, klidně přidejte)
- 2–3 lžičky soli
- 50 g krystalového cukru
Postup, který zvládne každý
- Příprava: Papriky důkladně omyjte, zbavte stopek a jadérek.
- Kouzlo mletí: Papriku společně s česnekem a feferonkami prožeňte mlýnkem na maso. Právě tato textura je klíčem k dokonalé chuti.
- Harmonie chutí: Do směsi vmíchejte sůl, cukr, protlak a ocet. Vše pořádně promíchejte, aby se chutě propojily.
- Zavařování: Směs naplňte do čistých sklenic a sterilujte při 85 stupních zhruba 25 minut.
Zlaté pravidlo skladování
Až sklenice vychladnou, uložte je na tmavé a chladnější místo. Pomazánka tam v klidu počká na okamžik, kdy ji budete nejvíce potřebovat – vydrží vám klidně celý rok. Tedy, pokud se vám ji podaří tak dlouho neotevřít!
Schválně, jakou „vychytávku“ přidáváte do domácích pomazánek vy? Máte nějakou surovinu, bez které to prostě není ono? Dejte mi vědět v komentářích, ráda vyzkouším něco nového!
