Zároveň ale platí, že příčiny bývají složitější. Kromě jídelníčku se zmiňují i další faktory: chronický stres, nedostatek pohybu, stav střevní mikroflóry nebo vlivy prostředí včetně látek, které mohou narušovat hormonální rovnováhu.
Není proto divu, že lidé každoročně utrácejí velké peníze za nejrůznější „pomůcky“ na hubnutí – od doplňků stravy až po bariatrické operace. Přesto se trend nadváhy v populaci dlouhodobě nedaří jednoduše zvrátit.
Kurkumin: látka z kurkumy, která zaujala výzkum metabolismu
Pozornost vědců v posledních letech přitahuje kurkumin, přirozená látka obsažená v koření kurkuma. Podle studie publikované v odborném časopise Journal of Nutritional Biochemistry se kurkumin zkoumá mimo jiné pro schopnost ovlivňovat fungování tukové tkáně.
Hlavní myšlenka je jednoduchá: místo nekonečné snahy „jen“ zmenšovat tukové zásoby se výzkum zaměřuje i na to, jaký typ tukových buněk v těle převažuje – a zda je možné jejich vlastnosti posunout směrem k vyššímu spalování energie.
„Dobrý“ a „špatný“ tuk: v těle existují dva typy tukových buněk
Tuk bývá vnímán jako nepřítel, jenže v těle má důležitou roli. Navíc se rozlišují dva typy tukových buněk: hnědé a bílé.
Hnědý tuk: více mitochondrií, více energie a tepla
Hnědé tukové buňky obsahují velké množství mitochondrií, tedy „buněčných elektráren“, které umějí z tuku vyrábět energii a teplo. Jejich metabolická role je v jistém smyslu opačná než u bílého tuku – hnědý tuk je spojován s vyšším energetickým výdejem.
Bílý tuk: zásobárna energie, problém hlavně v oblasti břicha
Bílé tukové buňky slouží především jako zásobárna – ukládají energii na později. Právě bílý tuk se často hromadí v oblasti pasu a břicha a tuk v této oblasti bývá spojován se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Poměr hnědého a bílého tuku ovlivňuje více věcí: pohyb, prostředí i strava. Zajímavé je, že novorozenci mívají hnědého tuku relativně více než dospělí.
Nový přístup: změnit „bílý“ tuk na „hnědý“
Část výzkumu se soustředí na otázku, zda by nebylo účinnější než samotné „odbourávání“ tuku změnit vlastnosti tukové tkáně tak, aby více připomínala hnědý tuk. Předběžné poznatky naznačují, že právě to by mohlo mít význam pro metabolismus.
Jednou z diskutovaných metod je působení chladu – v praxi se zmiňuje například krátkodobé přikládání ledu na určitou partii. Tento směr ale vyvolává otázky ohledně pohodlí i možných rizik, zejména u lidí s kardiovaskulárními potížemi.
Právě proto vzbudila pozornost možnost, že podobný efekt by mohl podpořit i kurkumin, a to bez nutnosti vystavovat tělo extrémnímu chladu.
Co přesně má kurkumin dělat: čtyři popisované mechanismy
Výzkum popisuje, že kurkumin může podporovat procesy spojené s „hnědnutím“ tukové tkáně (tedy změnami směrem k vlastnostem hnědého tuku). Uvádějí se zejména tyto mechanismy:
1) Podpora exprese genů spojených s tvorbou hnědých tukových buněk
Kurkumin je zmiňován v souvislosti s aktivací genů, které se podílejí na vzniku a fungování hnědé tukové tkáně.
2) Stimulace tvorby nových mitochondrií
Více mitochondrií znamená vyšší schopnost buněk vyrábět energii. Zmiňuje se také možný přesah k tématům, jako je úbytek svalové hmoty nebo změny výkonu mozku ve vyšším věku.
3) Změny v markerech souvisejících se spalováním a ukládáním tuků
Konkrétně se uvádí souvislost s hladinami bílkovin navázaných na hormonálně senzitivní lipázu a p-acyl-CoA karboxylázu – tedy ukazateli, které se dávají do vztahu se spalováním tuků a omezením jejich ukládání.
4) Zvýšení aktivity AMPK
AMP-aktivovaná proteinkináza (AMPK) je často popisována jako důležitý regulátor metabolismu. U lidí s nadváhou bývá metabolická regulace oslabená, a proto je tento směr výzkumu pečlivě sledován.
Nejen hubnutí: zmiňuje se i zánět a souvislosti s dalšími nemocemi
V souvislosti s obezitou se často řeší také chronický zánět. Kurkumin je dlouhodobě zkoumán pro protizánětlivé vlastnosti, a proto se dává do souvislosti i se stavy, které nadváhu často doprovázejí – například s metabolickými komplikacemi.
V některých textech se zmiňuje i jeho vliv na proces zvaný apoptóza, tedy řízená buněčná smrt. U těchto témat je ale důležité rozlišovat mezi laboratorními výsledky, předběžnými zjištěními a tím, co je skutečně potvrzeno pro běžnou klinickou praxi.
Co si z toho odnést v praxi
Kurkuma je běžné koření a kurkumin se prodává i jako doplněk stravy. Zároveň ale platí, že hubnutí a léčba obezity nejsou o jediné látce – zásadní roli hraje celkový jídelníček, pohyb, spánek a dlouhodobá udržitelnost změn.
Pokud někdo uvažuje o koncentrovaných extraktech (doplňcích), je na místě opatrnost: mohou se lišit kvalitou i dávkováním a u některých lidí mohou být nevhodné kvůli zdravotnímu stavu či kombinaci s léky. V takovém případě je rozumné konzultovat postup s lékařem nebo lékárníkem.
Jisté ale je, že vědci se čím dál více zaměřují na to, jak „přepnout“ metabolické procesy v tukové tkáni ve prospěch spalování energie. A právě kurkumin patří mezi látky, které v tomto směru budí velký zájem.
