Zelené fazolky a brambory se slaninou a ranch dresinkem: Tradiční recept s moderním nádechem

Ingredience:

• 1 libra (cca 450 g) čerstvých zelených fazolek, očištěných
• 1 libra (cca 450 g) baby brambor, rozpůlených nebo rozčtvrcených
• 6–8 plátků slaniny, nakrájených na menší kousky
• 1 balíček suché směsi na ranch dresink (cca 28 g)
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička česnekového prášku (volitelně)
• ¼ šálku nastrouhaného parmazánu (volitelně na ozdobu)
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Příprava slaniny:
   • Na velké pánvi osmažte nakrájenou slaninu na středním ohni dozlatova a dokřupava.
   • Hotovou slaninu přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk. V pánvi ponechte asi 1–2 lžíce vypečeného tuku.
2. Vaření brambor:
   • Do pánve s vypečeným tukem přidejte baby brambory.
   • Opékejte je na středním ohni za občasného míchání, dokud nezezlátnou a nezměknou (asi 10–15 minut). Pro urychlení vaření můžete pánev přikrýt pokličkou.
   • Ochuťte solí, pepřem a česnekovým práškem, pokud jej používáte.
3. Příprava zelených fazolek:
   • Zatímco se brambory vaří, přiveďte v hrnci vodu k varu a blanšírujte zelené fazolky po dobu 3–4 minut.
   • Poté je sceďte a ihned přendejte do mísy s ledovou vodou, aby si zachovaly křupavost a jasně zelenou barvu.
4. Spojení ingrediencí:
   • Když jsou brambory hotové, přidejte k nim scezené fazolky.
   • Pokapejte vše olivovým olejem a posypte suchou směsí na ranch dresink.
   • Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily kořením.
   • Vařte další 3–5 minut, aby se chutě propojily.
5. Dokončení pokrmu:
   • Přidejte křupavou slaninu zpět do pánve a jemně promíchejte.
   • Podle chuti můžete pokrm posypat nastrouhaným parmazánem a čerstvou nasekanou petrželkou.
6. Podávání:
   • Podávejte teplé jako přílohu k vašemu oblíbenému hlavnímu chodu nebo jako samostatný pokrm.

Tipy pro dokonalý pokrm:

• Výběr brambor: Pro tento recept jsou ideální baby brambory, jako jsou červené nebo odrůda Yukon Gold, protože dobře drží tvar a mají jemnou chuť.
• Alternativa zelených fazolek: Pokud nemáte čerstvé fazolky, můžete použít i mražené. Ty není třeba blanšírovat; stačí je přidat přímo k bramborám a prohřát.
• Přizpůsobení chuti: Pro pikantnější variantu přidejte špetku drcených chilli vloček nebo několik kapek pálivé omáčky.
• Vegetariánská verze: Pro bezmasou variantu vynechejte slaninu a místo vypečeného tuku použijte více olivového oleje nebo rostlinného másla.