Jarmuž bývá často přehlížený na pultech obchodů, přestože odborníci ho řadí mezi nejvýživnější potraviny na světě. Tato nenápadná listová zelenina z čeledi brukvovitých svým složením předčí i známější hvězdy zdravého jídelníčku, jako je brokolice nebo květák. Proč se o něm mluví jako o nutriční bombě, jak prospívá mozku, očím i trávení a jak ho jednoduše zařadit do běžného jídelníčku, aniž byste trávili hodiny v kuchyni?
Jarmuž: zapomenutý příbuzný kapusty, který válcuje konkurenci
Jarmuž (latinsky Brassica oleracea var. sabellica) patří mezi nejvýživnější druhy zeleniny, které jsou dnes běžně dostupné v obchodech. V češtině se používá označení jarmuž, výjimečně se lze setkat také s názvem „kučeravý kel“. Botanicky jde o blízkého příbuzného kapusty, brokolice či květáku, ovšem z hlediska obsahu vitamínů, minerálních látek a ochranných antioxidantů je často předčí.
