Co si připravit: seznam surovin
Na přípravu přibližně jedné větší pánve cuketových placek budete potřebovat následující ingredience:
Budeme potřebovat:
• 450 g cukety
• 450 g syrových brambor
• 3 stroužky česneku
• 2 vejce
• 8 lžic ovesných vloček
• 2 lžíce sušené majoránky
• hladkou mouku podle potřeby (na zahuštění těsta)
• sůl
• pepř
Cuketu je vhodné použít mladou, s jemnou slupkou, kterou není nutné loupat. Brambory volte spíše typu varného „B“, aby směs dobře držela tvar. Ovesné vločky jsou v tomto receptu klíčové – nasají přebytečnou tekutinu z cukety a brambor a zároveň udrží placky šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu.
Inspirace z kuchyně: od řízků až po sladké dezerty
Pokud vás baví zkoušet nové variace klasických jídel, podobně jednoduchý princip funguje i u masa nebo dezertů. Na internetu najdete například recepty typu „Jedinečné vepřové řízky v těstíčku pečené v troubě: zkuste je připravit a na jiné si ani nevzpomenete!“ nebo sladké pečivo, které mizí ze stolu jako první.
Jak na těsto: krok za krokem k dokonalým plackám
Příprava těsta je překvapivě jednoduchá, ale vyplatí se dodržet několik zásad, aby se placky při smažení nerozpadaly a nebyly rozmočené.
Strouhání a příprava zeleninového základu
Nejprve si připravte větší mísu. Brambory i cuketu nastrouhejte najemno, ideálně na struhadle se stejnou hrubostí, aby se suroviny dobře propojily. Cuketu lze strouhat se slupkou, brambory je vhodné oloupat.
Do vzniklé směsi přisypte ovesné vločky a vše důkladně promíchejte. Takto připravený základ nechte několik minut odstát, aby vločky nasákly přebytečnou tekutinu z cukety a brambor. Díky tomuto kroku nebudou placky při smažení „pouštět vodu“ a budou mít lepší strukturu.
Dochucení a zahuštění těsta
Jakmile směs mírně zhoustne, přidejte do ní vejce a prolisovaný česnek. Následně dochuťte solí, pepřem a majoránkou, která dodá plackám typickou vůni známou z bramboráků.
Poté přisypávejte hladkou mouku – postupně, po menších dávkách. Cílem je získat husté, ale stále vláčné těsto, které se bude dát snadno nabírat lžící a tvarovat na pánvi. Množství mouky se může lišit podle toho, jak moc je cuketa šťavnatá, proto je potřeba konzistenci těsta průběžně kontrolovat.
Smažení dozlatova
Na pánvi rozehřejte olej – množství volte tak, aby byly placky částečně ponořené, ale neplavaly v příliš hlubokém tuku. Lžící nabírejte porce těsta a vkládejte je na pánev, kde je lehce rozetřete do tvaru tenčích placek.
Smažte z obou stran dozlatova, dokud nebudou placky na povrchu křupavé a uvnitř dobře propečené. Hotové placky je vhodné odkládat na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Díky tomu budou lehčí a chutnější.
Jak podávat cuketové placky
Cuketové placky lze servírovat na mnoho způsobů. Skvěle chutnají samotné jako rychlá večeře, ale také jako příloha k masu či zeleninovým směsím. Výborně se hodí:
• s kysanou smetanou nebo bílým jogurtem
• s česnekovým nebo bylinkovým dipem
• se zeleninovým salátem jako lehký oběd
• jako alternativa pečiva k masovým pokrmům
Díky kombinaci brambor, cukety a vloček jde o jídlo, které zasytí, ale zároveň nezatíží organismus tolik jako klasický smažený bramborák. Cuketové placky tak mohou být zajímavou volbou i pro ty, kteří si hlídají jídelníček, ale nechtějí se vzdát výrazné chuti.
Sladká tečka pro milovníky dezertů
Pokud po slaném chodu rádi saháte i po něčem sladkém, inspirací mohou být například recepty typu „VÝBORNÉ JABLEČNÉ ŠÁTEČKY: VŽDY, KDYŽ JE PŘIPRAVÍM, SE SNĚDÍ JAKO PRVNÍ!“. Stejně jako cuketové placky i tyto dezerty stavějí na jednoduchém postupu a běžných surovinách, ale výsledek bývá překvapivě efektní.
Praktické tipy na závěr
• Pokud je cuketa velmi vodnatá, můžete ji po nastrouhání lehce vymačkat.
• Místo části brambor lze použít i jinou zeleninu, například mrkev, pro jemně nasládlou chuť.
• Pro dietnější verzi lze placky připravit i v troubě na pečicím papíře s menším množstvím oleje.
Jednoduchý postup, dostupné suroviny a výsledek, který chutná dětem i dospělým – právě proto se cuketové placky pravidelně vracejí na jídelníček mnoha domácností. Stačí několik minut přípravy a na talíři máte jídlo, které se bez nadsázky může stát hitem celé sezony.
